※ 引述《newd770816 (小妹)》之銘言：
: 最近想要試做一下螺旋酥皮濃湯，
: 上網查之後，發現宜蘭的益得食品可以網路訂購，
: 但是一包酥皮90元，運費卻要170元，不划算，
: 台北似乎查不到其他地方在賣，
: 想請問版上的網友，
: 是否有誰知到哪裡可以買到螺旋酥皮呢?
: 我人在板橋，我只需要大約10片，謝謝！
你去超市買起酥片 ("立基"好像各大超市都有賣)
然後將一張一張的起酥片放室溫有點軟後
把它們的頭尾稍微用木棍壓一下讓前後黏合在一起成一長條狀
(也可一片捲起後 留尾巴接下一片)
之後將起酥片捲起來成筒狀 拿刀子切成圓餅狀 (看你的容器開口大小 越大就要切越厚)
桿之前圓餅上下面都要沾上麵粉 否則會沾黏在棍子及桌面上
然後將圓餅狀桿成薄片狀 大小要超過容器的開口許多(因為酥皮很容易縮)
桿的方式盡量是上下左右延展開來 不要亂桿
讓"螺旋狀紋路"不要跑掉
桿好的螺旋酥皮放冰箱冷藏30分鐘
讓餅皮鬆弛一會兒後， 再放在容器上進去烤箱烤
記得一定要鬆弛 否則酥皮很容易縮喔!!
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※ 編輯: cuteterisa 來自: 114.44.112.213 (06/16 19:57)
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