推 rufiw:我前幾天也剛做~~~ 熱呼呼的料很多很好吃!!! 06/20 19:38
推 flkjsi:做泡菜鍋或煎餅真的要酸掉的泡菜才夠味,新鮮泡菜根本不入味 06/20 21:42
推 HORTORZ:發酵的東西還是會壞啊... 06/20 23:40
推 MPF:請問你是用米杯嗎 07/27 08:11
網誌有圖有文版：http://ptcarepipe.pixnet.net/blog/post/31276960
昨天上韓文課，老師教我們如何處理酸掉的泡菜，所謂酸掉的泡菜是擺在冰箱太久，酸到不行那種泡菜，基本上泡菜是發酵的東西，所以不會壞掉啦～但常常酸到一個程度我們就會以為壞了，準備要丟掉了，所以老師趕快把四種處理方法分享給我們，包括：
1. 泡菜鍋
2. 泡菜煎餅
3. 泡菜炒飯
4. 泡菜水餃
泡菜的韓文就是前面那個的念法就是ㄎ一，然後嘴巴自然的閉起來，會有點類似ㄎ一ㄣ的發音，只是嘴巴要閉起來喔！講到泡菜煎餅的時候，老師順便介紹材料怎麼買，怎麼作，我這人就是很容易被鼓動，聽完馬上跟二姐說「我們呆會就去買來弄弄看好了～剛好頂溪捷運站附近有一條韓國街~一定可以找到我們要的煎餅粉的!!!」
下課之後我們真的跑去韓國街逛了一圈，不但找到煎餅粉，還買了一個韓國人吃泡麵用的那種金色的鍋子，順便帶了一組(5包)辛拉麵，買的時候老闆阿媽一直自誇說他們的辛拉麵是真的從韓國進口的，不像台灣賣的，包裝上沒有韓幣價錢，而且是一組四包，我們聽了嘖嘖稱奇，姑且不管是真是假，在韓國街買的辛拉麵平均價錢一包只要20~24元，跟7-11或超市真的差太多了!!!
材料：
主食材：煎餅粉、花枝、蝦仁、蔥、紅蘿蔔、洋蔥
副食材：泡菜
調味料：醬油
作法：
1.將所有食材切成丁或條狀。
2.將花枝、蝦仁先用熱水燙過2次，備用
3.加入冷水、煎餅粉和其他食材混和均勻，煎餅粉和水的比例是1:3/4。
4.熱平底鍋，加入少許的油，倒入剛和好的麵糊，份量上拿捏大概厚度1~2公分比較容易煎熟
5.煎至一面金黃色後即可翻面，反覆翻幾次就完成囉！
我們買的煎餅粉1包是80元，超大一包的該該可以煎個十幾二十次，煎餅粉裡面本來就有鹽巴那些調味料，所以全程都不需要自己加鹽巴，可以說是非常非常簡單的一道料理，唯獨把餅翻面比較需要技巧，但多練習幾次就可以了啦～
這一次我們用了三杯的煎餅粉，煎了兩片，所以估計一片大概1~1.5杯煎餅粉就可以囉！煎完我們才發現泡菜忘記放進去了!! 明明就是要作老師說的泡菜煎餅的，後來就只好搭配著吃，oh my god~~~超搭的！超好吃的！我跟我妹真是天才阿～或者說發明煎餅粉的人太強了！!!如果想要作泡菜煎餅的人，記得將泡菜汁一起加入，這樣才有味道跟漂亮的顏色喔～下次我就要來試試看泡菜豬肉煎餅
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