推 bearty:看起來超好吃，每次煮茄子都發愁 07/23 22:37
網誌圖文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26511190
天氣熱烘烘的! 連下廚煮晚餐的意願都大大的降低!
更別說動手做烘焙了!!
因為家裡已經跟烤箱差不多一樣熱了!!
這星期做了很多涼拌菜，涼拌小黃瓜，涼拌黃豆芽，
還醃了一罐醬瓜!!
這樣晚餐就只要再煮兩三道菜就可以"敷衍交待"過去 XDD
這道涼拌茄子也是很簡單的料理，
詩詩一定要推一下東成醬油呀!!!!
這次使用的是東成的"味味露"，
聽說很多台南小吃都是使用味味露!!
很甜的醬油膏!! 拿來當沾醬超好吃的!!
食材 茄子三根
醬料 A. 蒜頭三瓣 辣椒一根 洋蔥1/6個
B. 蕃茄醬2湯匙 東成味味露3湯匙
製作
1. 先燒一鍋水
2. 將茄子對切後再橫剖開 (橫剖開有助於等等川燙時，表皮可以好接觸水面)
3. 水滾後，將茄子放入水裡，記得茄子皮的部份接觸水，然後不要翻動，
一直燙到茄子變軟後挾起，泡冰水
4. 拿出食物料理機，將A材料打碎，或用菜刀切成細末
5. 將打碎的A料與B醬料混合
6. 把調好的醬汁淋在茄子上面即可食用
備註
1. 川燙茄子時，紫色的皮一定要朝下，不要讓它接觸空氣，不然就會變褐色，
所以剖開茄子再川燙會比較好讓茄子皮朝下
(照片上的茄子怎麼還是有些是褐色的呢? 因為手賤不小心去翻動了一下 XD)
2. 東成味味露是很甜的醬油膏，可以用一般的醬油膏加果糖或糖下去代替
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