總算完成自己的小小心願
由於小妹我非常愛吃月亮蝦餅
又剛好找到的烹飪板(太開心嚕)
馬上快速爬文~~找了月亮蝦餅~還有西堤的前菜~~咖哩~莎拉~鮮蝦~蘆筍那個做法
回到家馬上實驗
月亮蝦餅內容物包含
1.鮮蝦1斤
2.魚漿1斤
3.軟絲2之(大約1斤)
4.魚露一罐(我覺得可有可無~因為魚漿有點鹹鹹的)
5.家樂福買泰式酸辣醬
6春捲皮半斤45元(約12片)(板橋國慶黃昏市場有賣)
7.雞蛋一個
8.胡椒粉
製作過程
1.先將蝦仁背部的淤砂~用牙籤挑乾淨
2.裝在袋子中~開始敲碎(下次我應該會用果汁機打成泥比較快)
如果喜歡有蝦子的口感~可以用手捏
3.軟絲我大約切1cm*1cm(切了半小時)
4.因為我喜歡料多實在~~所以食材都是1:1:1(超讚的)
5.蝦子~魚漿~蛋黃~軟絲均勻攪拌~在加大約5cc的魚露~胡椒粉均勻攪拌
6.先將一層餅皮攤開~將攪拌好的料均勻抹上
7.蓋上第二層後~用牙搓洞
8.開始煎嚕!!
完成後的感想
1.我家是用平底鍋~加上不喜歡太油~所以我用類似煎蔥油餅的方式處理
2.想請問一下大家~第一面我都可以煎的整面金黃酥脆很漂亮
但是他會有點翹起來~類似鍋子形狀~翻面後~中間會澎澎的~壓不下去
所以會變成一面顏色超讚~~另外一面~旁邊圍為焦黑~中間金黃
想請教一下大家~用炸的會比較好嗎?我不喜歡太油
3.下次~魚漿可以用2:1:1這樣可以做很多~~
4.軟絲切丁好累啊!!滑溜溜!!
以上就是我的小小心得!!
有機會揪團一起做菜
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為了我的目標~~我要更加努力才行
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=fiona720308&book=54
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