推 ivysky:田雞腿 Orz............ 07/15 02:25
→ pinkreed:因為沒有皮 >< 07/15 13:55
→ Tchieh:滷的時候放一些水？不要都放醬油跟可樂 07/15 21:02
→ pinkreed:有放水 不過馬鈴薯味道剛好 可是雞翅有點鹹 07/16 15:16
昨天晚上我拿了五隻雞翅去滷
看起來還真的很像田雞腿 Orz
因為在這裡很克難 所以只有印度製龜甲萬醬油 可樂 這兩種調味料
雞翅先燙過 但因為雞味很重 所以我把我珍藏的灰雁伏特加 當成米酒用
爆香薑片 洋蔥 辣椒 再丟入馬鈴薯 雞翅炒一炒
先加醬油 增加一點香氣
就隨喜好倒入可樂
就蓋上蓋子 小火下去滷
不過雞翅沒有皮 滷起來 真的有點乾
感覺肉很容易就把醬油吃進去 有點鹹
不知道有沒有辦法可以改善這個問題
中午帶去公司請大家吃 大家都很感動
(應該這是這幾個月來 吃過最道地的台灣味吧...... )
不過馬鈴薯銷路最好 因為之前整整一個月的中餐都是滷雞翅~~~~~~
※ 引述《pinkreed (我離開我自己)》之銘言：
: 宿舍附近有一間肉店 可以買到新鮮的雞肉 跟 羊肉
: 前幾天去買了一斤雞翅
: 買回家才發現都已經去皮了 ><
: 問過當地人才知道 他們不吃雞皮 因為不乾淨
: 只有正統土雞才有可能吃皮
: 想請問一下 如果雞沒有皮
: 煮法有沒有需要特別注意的
: 總覺得沒有雞皮保護 肉質應該很快就會乾乾的了
: 我今天打算要煮可樂雞翅 來試看看
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