作者ivysky (曼)
看板cookclub
標題Re: [問題] 一種粉紅番茄醬 哪裡有賣呢 ?
時間Wed Jul 28 21:25:32 2010
以前在台中市唸書時，
太平路上有一家生意很好的關東煮攤子？(也可能叫做甜不辣或黑輪攤？)
使用的沾醬就是粉紅色，沾醬口味挺好的，柴魚湯頭也挺不錯的。
有一天提早到攤子前等老闆開攤，
然後就看到老闆將像是桂冠沙拉醬那樣的蛋黃醬吧？
倒入番茄醬桶裡，然後用打蛋器拌勻。
如果您手邊有小包番茄醬，小條沙拉醬，自己調合看看，也許相去不遠。
如果您只是單純想買那種粉紅色的番茄醬，
可以在屏東板問那是什麼品牌，再到台北板問哪裡有賣。
※ 引述《chrisstar (你我他)》之銘言：
: 以前小時候住屏東 有一家賣蛋包飯的店
: 用的番茄醬是比較偏粉紅色的 不是市面上偏橘紅色的這種
: 炒出來的蛋包飯令我非常懷念
: 我記得南部有些黑輪攤 用的也是這種番茄醬 但好像都是整桶裝的
: 不過在台北都買不到 我也不知道是什麼品牌
: 不知道有沒有大大知道哪邊買得到呢 ? 想買回來當沾醬或炒飯
: 謝謝哩 ^^
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◆ From: 114.137.179.44
→ ttoouu:這讓我想起的逢甲夜市裡的阿伯關東煮,配醬也是粉紅色 07/28 21:30
→ ttoouu:印象中有加梅子粉,很特別..(還是別家賣的蚵仔煎配醬?) XDDD 07/28 21:31
→ ivysky:梅粉+番茄醬+蛋黃醬,應該口味也不錯 XD 07/28 21:47
→ boil:那種應該跟萬家香的海山醬有點像 比較像是蚵仔煎加的那種 07/28 21:48
→ boil:但是這種醬我就不會調了 Orz 我一直很想學 但是調不出來 07/28 21:49
→ boil:感覺上 糖比例比較重 輕微的番茄醬配上醬油膏 07/28 21:49
→ gananish:其實海山醬很簡單啊！甜辣醬加點味噌就行了 :p 07/28 22:03
→ gananish:蛋包飯的話比較像是蕃茄醬加蛋黃醬沒錯 07/28 22:04
※ 編輯: ivysky 來自: 114.137.159.65 (07/29 10:36)