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※ 引述《dodokuan (趙太太)》之銘言: : 這禮拜我應該要生了, : 所以每天都在清冰箱的存貨, : 今天下午煮了之前醃好的雞胸肉 : 也已經吃完了 : 這才擔心,這肉會不會放太久了? : 至少醃好兩個禮拜有了吧? : 忽然擔心起,會不會中毒之類的 : 畢竟現在不是只有我一個人,肚子裡還有一個寶寶 : 好後悔哦! : 請問有人知道,醃好的肉可以放在冰箱多久啊? : 我只用醬油、胡椒鹽、蒜頭 這三種東西醃而已 別緊張,也別聽一些理論派的講大約,什麼生肉三天,醃肉五至七天的, 畢竟那都是理論,以實際看跟聞最準,所以別緊張。 醃肉壞掉有幾個徵兆: 1.外表黏黏的,有點糊掉的樣子。(反之沒有的話,還是跟剛醃的時候一樣, 就醬油的樣子,那更可以放心) 2.發臭:這不用講,很明顯的臭味的話,你應該聞的出來。 相反的,你文不出明顯臭味,就可以放大部分的心了。 3.味道怪怪的,這吃的時候就會很明顯了。(反之,不覺得特別奇怪, 也可以安大半的心) 反正肉壞掉不外乎就外表看起來不新鮮,味道聞起來臭、酸等之類。 如果都沒有明顯這些症狀,那其實可以安大半的心,不用緊張。 醃肉如果醃的好(沒碰到生水,醬油又夠多),也是可以冷藏很久的 因為細菌不會滋生很快(一來菌源少,二來鹹的環境也不容易生菌)。 還有懷疑的話,因為你沒有聞到明顯的臭味,就算真的長菌了, 也不嚴重(嚴重就很臭了),頂多輕微腸胃不適,甚至拉一下肚子,不會影響BB的。 中毒,別傻了,急性中毒的話,你現在不會有時間PO聞的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.56.137.148
mulkcs:說真的 你所指的情況都是肉已經變質腐敗了 08/31 18:11
mulkcs:生菌數超標是很容易的是 要看冰箱的溫度還有醃的時候的環境 08/31 18:12
mulkcs:不是聞起來沒味道就ok了 要不然衛生署也不用稽查冰店了 08/31 18:13
mulkcs:說真的 吃壞肚子你要給人負責嗎? 08/31 18:13
請問生菌數超標會怎樣? 原PO 一來都吃下肚了,二來又不是再做買賣,你拿衛生署的食品規定說嘴要幹嘛? 真是超級無聊。 反過來講,你吃的食物哪一項沒有菌?還不就看是否對人體會不會造成危害而已, 有的人腸胃好,一點生菌,他能受的了。有的人腸胃不好,一點菌都不行。 但是現在原PO都吃進肚子了,也沒有不良反應,你說那些五四三的要幹嘛? 難不成叫原PO挺個大肚子去洗胃?超級無聊.......
Furch:推樓上 講的好像拉肚子沒怎樣一樣= = 08/31 18:22
不然會怎樣?講話真是唯恐天下不亂,拉肚子就是腸胃無法適應那樣的菌種, 將壞掉的食物排掉,是人體自我保護機制的一種。 不然原PO都吃光了,聽你講的理論值是要幹嘛?嚇死原PO嗎? 還是要人家挺個大肚子馬上跑醫院處理,人家都快生了,拼命嚇人家對你有什麼好處? 對孕婦要安撫,讓人家心情好一點,這樣有利他生產,真不懂你是什麼心態? 要嚇人家也要拿出實際證明,吃這種食物會有什麼影響才能講,不然只是純粹... 理論上.....,都是你在講。
Furch:原來重視飲食衛生叫做嚇死原PO...XD 08/31 18:44
事後諸葛。 人家是吃完後才上來發問,又不適事前發問,講理論值幹嘛,講飲食衛生。 ,但都吃了,講這些能有什麼好處?一點建設都沒有。
Furch:講個建議值參考 還真搞不懂你是在激動什麼= = 08/31 18:46
吃完的建議? 這種話就不需要了,有幫助嗎?
mulkcs:說真的 人家都吃完了 你發這文幹麼? 不是相同道理? 08/31 21:07
mulkcs:但慘的是 你這篇對肉品安全的認知就有誤 有誤就算了 08/31 21:08
mulkcs:人家指正以後,還大言不慚 唉 08/31 21:08
指正?原來你的觀念是最正確的,還指正別人呢? 那不就要感謝你囉。指正我們這些鄉下人,對飲食一點觀念一點都不懂的鄉下人, 感恩阿。 搜尋一下版上文章,似乎不常見你發表文章呢,也不常見你做料理耶, 原來是神龍,見首不見尾的高手,真的感謝這位大師您的指正了。
kruz:都吃完了本來就是這樣,現在再來講生菌數是還要再吃一次嗎? 09/01 05:27
說的好。有些人不知道人家發文的目的,原PO那位媽媽,我想他對於飲食料理也有一定 認識及注意(不然也不會吃完了才覺得不妥當,快點上來發問一下),只是這一次疏忽了 才這樣做,加上懷孕快生了,特別緊張。所以我想他需要的是當前可能發生的資訊。 而不是還沒吃之前的討論。(若沒吃之前,應該不會有人勸他吃那放了2週的醃肉, 但目前已經吃了,則應該談的是所有吃完可能發生的情況,及因應方式。)
mulkcs:喔喔 原來你這篇有說到因應方式阿? 都吃完了還啥因應 09/01 08:27
mulkcs:問題在於你這種說法在版面上,易誤導別人,如下一篇所說 09/01 08:28
mulkcs:我所說冰品的比較其實不是很恰當,但肉品的好壞,絕對不是 09/01 08:28
mulkcs:用你所謂的用聞得、看肉是否黏黏就可以食用的 09/01 08:29
sbc512:看文章覺得還有用..但原po回推文也太激動了..都不能否定嗎 09/01 09:52
否定是可以的,激動也是看人的,s版友你否定說個道理,我肯定接受, 但你看m版友,好像看不懂人家表達的意思,超盧的不是嗎? 你沒看他下一篇也還在跟人家盧,非要盧出個道理不可的樣子。 做飲食,做料理,又不是研究自然科學,講個道理可以接受就行了, 非要一是一,二是二的,盧的要命。 ※ 編輯: capik 來自: 163.17.63.194 (09/01 12:41)
mulkcs:說來說去不就你自打嘴巴 哈哈。 先是說人馬後炮,結果這篇 09/01 13:17
mulkcs:原文存在的意義大概就剩吃了沒事就好。說人要不說個道理 09/01 13:17
mulkcs:,結果道理又被叫做盧。結論就是你都是對得。那失敬失敬了 09/01 13:18
mulkcs:結果忽略一般肉品根本不是用這種粗淺方法辨別。唉,大家要 09/01 13:19
mulkcs:有判斷力阿 XD 09/01 13:20
mulkcs:說真的我一開始只是提醒你,你的判別方式有欠周延。不論, 09/01 13:22
mulkcs:是否已經吃下肚子,該有的正確觀念還是要有阿。你也不必急 09/01 13:22
mulkcs:跳腳成如此。如此一來,豈非失態。 09/01 13:23
Furch:XD 原po真有趣 09/01 15:24
minabeauty:我男友最近在培養大腸桿菌 真的不是臭掉吃下肚才會發生 09/01 16:12
minabeauty:問題 有時肉沒腐沒爛 只要細菌超標吃下肚就會生病 09/01 16:12
Furch:推樓上男友專業實作有憑有據 遠勝空口白話XD 09/01 18:29
liuni:我大力推這篇文章~~ 孕婦的心情真的是需要被安撫 09/02 06:05
liuni:雖然說兩個禮拜的醃肉真的太久了...大多數人都說很危險之類 09/02 06:06
liuni:在心神不寧的情況下,即使身體沒出現異狀..對寶寶的影響更大 09/02 06:07
sroses:大力推這篇文章,是真正對原PO有幫助的,理論要說再來說 09/03 22:26
iningu: 唉 窮學生在醃肉搜到這篇文 11/18 17:34
iningu: 生菌數多的話可能會有毒素 11/18 17:34
iningu: 沒吃出事是運氣好 11/18 17:34