推 snares:我會拿來用奶油煎，做骰子牛排^^ 09/14 00:20
推 smorange:煎四面封住肉之後 用烤箱低溫烤一下 後腿肉太生不好吃 09/14 01:35
推 Furch:纖維粗脂肪少的腿肉作骰子牛排可能不太好吃 09/14 02:14
→ Furch:燉肉是個不錯的主意 09/14 02:14
推 cuteterisa:你先用哇沙比(芥末)稍微醃一下 有軟化肉質的功用 09/14 16:37
在超市看到一盒特價的澳洲骰子肉 覺得便宜就買了一盒
但對於牛肉的料理並不是很清楚(總覺得牛肉是很難處理的食材)
搜尋了一下 發現一般所謂的骰子大多是指把牛肉切成小塊的"狀態"
這盒肉的確是切成小塊狀的 可是料理方式應該要從肉質來討論吧？
我稍微觀察了一下 這塊肉應該比較接近後腿肉(我是從豬肉推論的)
感覺起來纖維比較粗 脂肪比較少 幾乎整塊都是紅的 甚少油花
不知道像這樣的牛肉適合什麼樣的料理方式呢？
謝謝...^^
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