[問題] 滷味時間安排demo

[lalawa (華麗人生)]

明天想要上市場買菜  做點滷味   不管回家或帶便當都很好用

目前預計要這樣安排   請各位前備幫我看一下可不可以

又因為宿舍只有小冰箱  只有冷藏  所以預計準備2人份2天量就好了

用具：3人小電鍋、電磁爐、18cm不鏽鋼附蓋高鍋

蔬菜類－電磁爐+高鍋

    杏鮑菇x1大朵

    馬鈴薯x1顆

    四季豆x1小把(像滷味攤那樣大約10支)

    傳統豆腐x1塊

做法：高鍋加水淹過食材，加入適量醬油、砂糖、辛香料及滷包。

      滾後轉小火再滾五分鐘。

肉類－電鍋

    豬腳x1隻(剁小塊)  (請問瘦肉比較多，帶一點肥肉的部位是?)

    牛腱x半斤

做法：內鍋加水淹過食材，可樂易開罐一瓶(半瓶先醃、半瓶進電鍋)、加入適量醬油、

      辛香料及滷包。跳起來即可。

Q1：電鍋跳起來後肉軟了嗎？

Q2：牛肉跟豬肉可以一起燉嗎？有需要加白蘿蔔去腥嗎？

謝謝  ^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.122.30.226
推 minksable:1.電鍋跳起來時間決定於你外鍋放多少水 所以無法判斷
→ mrschiu:沒有宗教問題的話一起燉會讓豬肉有牛味..前幾天的新聞..
→ mrschiu:有黑心餐廳賣的牛肉..就是用豬肉去混的..所以很難分辨
→ mrschiu:豬腳豬肉牛肉燉爛後拿去冰或一邊冰一邊泡滷汁才不會過爛
→ mrschiu:建議馬鈴薯不要一起燉..快吃完的時候滷汁稀釋作馬鈴薯燉肉
→ mrschiu:又可以撐好幾餐..
→ mrschiu:非要用滷味的滷汁滷馬鈴薯不可..要注意會不會太鹹了..