→ LoveRainCan:加鹽巴是不會讓糖水死甜0.0 10/09 00:35
這是參考Machadango版友的食譜
所以是心得文不是食譜文 XD
不過成品沒有Machadango的漂亮 冏
會想作拔絲地瓜是因為家裡的地瓜發芽了 Orz
聽說發芽比較不好吃 所以想說試試看拔絲地瓜好了
材料:
二號砂糖3大匙
黑砂糖3大匙
切塊(去芽?)的地瓜4條
水50ml
油200ml
(煮完才看到本來的食譜有鹽...應該只是提味的吧??)
首先
地瓜按照喜好切塊
然後用中小火炸5min左右(我習慣計時...)
直到地瓜味飄出來 筷子可以戳過去
然後放在吸油紙上吸油(為了讓自己心安)
然後把100ml的油倒出來
剩下100ml油 開火 倒入糖
本來以為是等煮出糖泡再加水
但煮了2~3分鐘都沒動靜
才趕快加入水
這時候的景象超可怕 我媽如果看到應該會暈倒 XD
等批哩啪啦的聲音小一點後
攪拌一下 再等個1分鐘
先丟了一個蕃薯試試 確定可以凝固後
才慢慢一個一個放
大概放了一半 發現有點太稠(這時候都一直是小火)
才匆匆忙忙的把剩下的都丟下去
所以有一半變成焦糖口味 XD
雖然糖有點不均勻
但第一次做就有牽絲 算是有成功吧 XD
感謝Machadango的食譜喔!!:D
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