[心得] 電鍋煎餃

[joyh ()]

圖片only:http://www.flickr.com/photos/14449566@N00/?donelayout=1

看冰箱還有一些水餃
之前都是用蒸的
今天來挑戰電鍋煎餃 想不到還頗成功的

先將外鍋用鋁箔紙鋪好，折成碗的形狀避免油湯弄髒鍋子
在鋁箔紙上倒一點油，均勻散開
(油量差不多就好，因為如果水餃有包肉，還會再出油)
外鍋不用加水，按下煮飯鍵熱油
跳起來後水餃排排站放入，電鍋溫度稍降後再度按下煮飯鍵(外鍋一樣不加水)
電鍋再跳起，再按煮飯鍵
再度跳起時，在鋁箔紙上加入一些水，蓋上鍋蓋按煮飯鍵
又跳起時看看水餃熟了沒，再來用飯匙稍微翻一下煎餃底部，看是否有"恰恰"
沒有的話不用加水，再按一次煮飯鍵，跳起來差不多就可以了

過程外鍋都不加水不加油，都是加在鋁箔紙上
按煮飯鍵的次數依個人想要的煎餃脆度而定
最後只要小心的將煎餃鏟起就ok了(我用塑膠的飯匙鏟)
成品還不錯^^








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◆ From: 114.32.104.70
推 shingmoon:煎完會很燙嗎?!我愛會燙口的煎餃^^
→ joyh:這個嘛..我顧著拍照..沒有馬上吃^^"
推 ilikebulldog:錫箔加熱好嗎？我知道錫箔碰到酸會釋出毒素。去吃
→ ilikebulldog:越南小吃會有檸檬汁滴在錫箔的菜餚，根本不敢吃。
→ joyh:阿..我發現我手誤，是鋁箔，我改一下~~
→ joyh:其實我不太知道錫箔鋁箔兩者的差別，我用的就是一般烤肉那種
→ joyh:請知道的人再補充一下囉^^
※ 編輯: joyh            來自: 114.32.104.70        (10/13 11:14)
推 huangcyi:請問水餃是熟的還是生的?