推 AlleyCats:油不夠?鍋子不夠熱? 10/19 16:25
→ AlleyCats:急著動它? 10/19 16:25
沒有急著動它餒 但是就是會沾 油也有夠 鍋子有熱
推 immu:鍋子要熱但是油不能過熱而且油下熱鍋後要轉一下讓鍋面都沾到 10/19 16:26
→ immu:油,這樣應該可改善 10/19 16:26
這個我今天有試過 情況有比較好 但是還是黏住了..
番面的時候蛋黏在鍋鏟上 所以又有點不成型了>"<
→ lifelover:鐵鍋燒到變白,倒油入鍋,將鍋內熱油倒出,再加新油後下蛋 10/19 16:33
推 Avril1975:油不夠多?我都用不沾鍋煎 10/19 16:41
→ akakapo:蛋從冰箱拿出來要放一下，否則下鍋後鍋的溫度驟降就沾鍋囉 10/19 16:44
推 catcues:看起來問題就出在.....油不能熱!你說"也夠熱才下蛋"就沾了 10/19 19:33
真的嗎>"< 可是我在自己的家 我油有熱 下鍋之後沒這樣的問題
推 tropofila:鍋子夠熱後應該轉中小火讓它稍微降溫再下蛋,個人經驗. 10/19 21:48
推 MPLeo:蛋太冷吧..油過多也不好煎 10/19 23:16
→ xslay:我有分享荷包蛋煎法喔~~包你變大師^o^ 10/20 00:23
謝謝 改天我會試試看的
推 Jyneda:雖說實在想不到是怎麼回事，不過你可試試養鍋看看能否改善. 10/20 06:59
→ Jyneda:我家煎蛋都是油夠熱才下的(起油紋)，不會有沾鍋的現象 10/20 06:59
→ Jyneda:我用不鏽鋼鍋、生鐵鍋都是這樣用的，沒遇到黏鍋過... 10/20 07:00
→ Jyneda:話說，你應該不是等到油發大煙才下鍋吧? 這樣就熱過頭了 10/20 07:01
→ Jyneda:起油紋即可,或是快要發煙(有一咪咪煙時),表示夠熱 10/20 07:02
→ Jyneda:還有，你是否有使用清潔劑洗你的生鐵鍋? 10/20 07:03
我沒有油發大煙才下>"< 我有用洗碗精洗 這會影響嗎??
養鍋的話...要怎麼養阿>"<
※ 編輯: happy7912 來自: 123.110.169.49 (10/20 23:03)
推 Jyneda:所以應該就是你用洗碗精清洗的緣故，生鐵鍋不沾是靠油膜 10/21 04:20
→ Jyneda:油膜是要靠養出來的，洗碗精一下去就被被洗掉了... 10/21 04:20
→ Jyneda:生鐵鍋清洗直接鍋熱時用鋼刷，刷刷刷即可，不要用清潔劑 10/21 04:21
→ Jyneda:養鍋程序板上有教，搜尋一下即可... 10/21 04:21
→ Jyneda:養完鍋應該就可以不沾了，不要再用清潔劑清洗囉! 10/21 04:22
→ Jyneda:若是情非得以要使用清潔劑清洗，也是OK，但是洗完要養鍋... 10/21 04:22
→ Jyneda:上面的聯結中雖然是養不鏽鋼鍋，但是這程序養生鐵鍋也OK 10/21 04:27
感謝ivysky轉寄給我養鍋的原理跟方法
也謝謝各為提供的各種養鍋方式
後來養鍋程序照做了 真的有差
結果不到一天的時間因為習慣....所以又把他洗掉了 Q__Q
看來只好從頭在來過了>"<
推 victor813:我之前看過一種簡單的清潔方法，清過後比較不沾，試試吧 10/21 13:15
→ victor813:就是開小火放油，敲一顆蛋，然後用大湯匙底部一直轉圈 10/21 13:18
推 victor813:讓鍋子所有部位都沾到，蛋就會把髒污吸附起來，像炒蛋 10/21 13:21
→ victor813:一直炒到炒蛋呈金黃色冒泡就可以起鍋倒掉， 10/21 13:24
推 victor813:然後不用洗，用廚房紙巾擦乾淨就好了 10/21 13:27
推 victor813:當然這是補救的方法，如果是新買的就好好養鍋吧。 10/21 13:30
樓上提供的方法是 煮完之後清理方式嗎?
※ 編輯: happy7912 來自: 123.110.169.49 (10/22 00:59)
推 Jyneda:炒蛋的那個方式是煮前的快速養鍋法... 10/22 15:01
→ Jyneda:題外話：原po你有強迫症喔XD 無法克制的洗鍋慾望 :P 10/22 15:02
→ Jyneda:洗鍋Ok拉，別用清潔劑就好了，拿鋼刷or菜瓜布刷刷即可 10/22 15:02
→ Jyneda:但是下次要使用前還是要刷刷才能開始用喔! 10/22 15:03
→ smc0911:分享小弟的方法....我是乾淨的鍋..先熱油..然後..關掉 10/22 15:17
→ smc0911:然後等到5-10分後...再開火..中小火(最後小火)..然後煎 10/22 15:18
→ smc0911:就不太會黏了..要不然我通常第一顆也會黏..第二顆就不會了 10/22 15:19
推 Jyneda:先熱油關掉等到5-10分後 <<< 其實這樣就是養鍋了... 10/22 19:58
推 SqueezeMe:熱鍋冷油吧 10/22 22:30
→ neutron01:買個不沾鍋來煎，不就一切都解決了嗎? 10/24 13:55
→ smc0911:先熱油關掉等到5-10分後..那樣應該是熱鍋吧 10/25 05:06
→ smc0911:如果這個是你們所謂的專有名詞的話..那我不爭辯.. 10/25 05:07
推 Jyneda:是熱鍋沒錯拉，我的意思是說讓由先加熱到一定程度後 10/25 13:36
→ Jyneda:然後再放涼一點，就會有養鍋的效益存在 10/25 13:36
→ Jyneda:就是讓鍋子的表面的孔洞開開閉閉把油咬進去這樣 10/25 13:37
→ Jyneda:並不是要爭辯什麼，s大請息怒呀... 10/25 13:38