突然想吃起鵝肉了...

這裡買的到的鵝肉都是冷凍的一大隻(只比火雞小一點)
爬過文,結果都是西式的、局部的比較多
精華區還在練功...

請教 是否有版友懂全鵝料理的?
畢竟一隻4X美金,不想當實驗毀掉...

很想吃那種切盤配薑絲的鵝肉http://tinyurl.com/2arj2k3
最好可以來個一鵝三吃五吃 XDD
我的廚房除了"炸"以外應該什麼辦得到  吧

另外,想切很薄的鵝肉要用哪種刀比較好?
切這種帶皮的雞鴨鵝肉還要讓皮保留很漂亮的秘訣是什麼?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 75.80.96.18
推 peter41308:看成...料理企鵝的方法...
→ forfly:企鵝肉應該不怎麼好吃，皮下有兩~三公分的油脂呢..
→ forfly:而且還要全身脫毛.....咦..對不起我認真了~.~ 請不要戰我
→ forfly:我頂多吃過海x肉而已，企鵝肉沒有吃過XDDD
推 depravity:不是油多才好吃嗎 (這不算戰吧) 我也吃過X豹肉 XD
→ depravity:但是沒吃過企鵝肉+1  T T
推 imlele:我也看到企鵝= =
推 VaderChuLip:請問海X是會轉彎的那種動物嗎(爆)
推 wxtr:企鵝+1
推 moniya:海X肉其實沒有很好吃，雖然皮很Q，不過肉有時都會澀澀的
→ yyouu:請爬文鹽水雞 或白斬雞 鵝肉煮熟的時間比較久 多注意時間就
→ yyouu:好了 :)
→ yyouu:切片就是用片刀 刀鋒很利 刀背有點厚度
→ sasaya1:會轉彎的X豚其實不好吃就算是新鮮的還是有一股獨特的羶味
→ sasaya1:而且寄生蟲的問題很嚴重，像是絛蟲以及線蟲幾乎是100%都有
→ sasaya1:台灣的X豚主要的產地在蘇X港，主要的銷售點在西南沿海鄉鎮
→ sasaya1:的小吃攤，好幾年前去X林麥X有一次在某廟口賣蚵嗲的小販
→ sasaya1:在炸看起來黑黑的蚵嗲，據說就是X豚肉,現在不知道還有沒有
推 ivysky:http://blog.iset.com.tw/chef/?p=3079 阿基師的鵝肉料理
→ superday:可否建議我半隻鹽水鵝時間呀?
→ superday:                   烹煮的
推 mtvtwo:我也很想知道把雞腿切薄片的功夫 我的鹽焗雞都切好大塊>"<
推 IhRiesling:原來台灣有X豚肉... 我只吃過鯨X肉而已
推 ivysky:雞腿去骨..刀要利,肉要冷了才切..先練習切蘿蔔好了 XD
推 ivysky:一般小家庭,要煮半隻鵝..鍋子可能還不夠大..XD
→ yyouu:以前看電視說火雞飯的火雞水煮兩小時....我想全鵝應該差不多
→ yyouu:一個小時左右就去關注一下，然後密集顧爐子應該就可以
→ yyouu:小刀插進肉厚的地方沒有血水湧出來為原則
※ 編輯: superday        來自: 75.80.96.18          (12/07 02:41)
→ superday:謝謝yyouu摟~爬文爬到妳的電鍋鹽水雞(∩_∩)
推 officina: 大家好認真在討論企鵝、海豚＆海豹XD 油脂多貓應該OK XD
→ officina: 企鵝寄生蟲多嗎？陸地生物一般較少？如果多就不適合><