作者jennewton (jen)
看板cookclub
標題[食譜] 玉米濃湯(使用奶油起士)
時間Wed Dec 8 06:09:28 2010
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玉米濃湯要香濃滑口,正統的做法,得經過〞炒奶油麵粉〞這道手續。
不過我的下廚原則是,能省時就省時,於是,開發了屬於自己的--
既不用炒麵粉,但一樣好吃美味又簡易的版本!
我的美味玉米濃湯的秘密武器是--奶油起士!
材料:(一大鍋,約6-8人份)
奶油 20g
洋蔥 1個 (切丁)
冷凍玉米粒 ** (3大碗)
冷凍彩蔬丁 ** (3大碗)
水 ** 500cc
牛奶 ** 600cc
奶油起士(Cream Cheese) 250g ** (我用的是低脂的奶油起士)
雞蛋 2個
馬鈴薯粉 2大匙+50cc水 (芶芡用,用低筋麵粉或太白粉亦可)
鹽,黑胡椒,糖(請隨各人口味喜好調味)
各人喜歡的香料草 (西芹=巴西里葉,慈蔥,或青蔥均可,切細)
**食材的量,請依各人所須調整。
做法:
1.鍋裡融化奶油,入洋蔥炒至焦黃上色後,加入玉米粒與彩蔬丁,略拌炒。
2.加入水,蓋住食材,轉中火將冷凍蔬菜燉煮熟(約8-10分)。
3.加入牛奶,奶油起士,轉大火邊煮邊攪拌(務必確定奶油起士有煮化開),直至煮開。
4.調味並試味道,加入蛋液再煮開。入馬鈴薯粉芶芡後煮開,灑上香料草即可。
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我的混血廚房..^O^
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推 endday:最喜歡喝這種的濃湯了!!!!^Q^ 12/08 20:34
→ aureliechen:cream cheese我會用手指挖來吃...天啊 12/09 21:55
推 chides:請問可以加羅勒葉嗎 10/31 22:52