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[男人也要下廚]酸甜好滋味‧泰式鮮蝦香柚沙拉
這道菜是2010年初去泰國曼谷時所發現的一道菜，在幾家當地餐廳都有吃到。
上網查了一下，在泰國，柚子沙拉還算滿常見的。第一次吃到的時候，酸香的
柚子與泰式醬料的搭配真的令我難以忘懷，所以回來一直惦記著要如法炮製一
番，沒想到做出來的味道還有幾分相似喔！
材料：約三到四人份
1.蝦子八隻
2.柚子一顆
3.小番茄五顆
4.芹菜一小支
5.香菜一小把
6.辣椒一條
7.蒜頭三顆
8.檸檬一顆（擠汁）
9.腰果適量（其他堅果也可以）
10.蔥一小支
調味料：
1.魚露二大匙
2.糖一大匙
3.檸檬汁兩大匙
做法：
1. 蝦子開背燙熟剝殼（不開背也可以）；芹菜切段；蔥、辣椒、蒜頭切末；
檸檬榨汁；香菜略切；小番茄切半；柚子剝成小塊；腰果略壓成碎末備用。
2.調醬汁：將所有的調味料，加入辣椒、蒜頭末就完成了。
3.取一深盆，將蝦子、柚子、小番茄、芹菜、蔥末、部分香菜末與醬汁混合
拌勻，呈盤時再灑上剩下的香菜與腰果碎就完成啦！
其實這作法真的不難，只是材料多了點，只要把材料備好，拌一拌就可以上桌囉！
柚子的天然酸香，搭配以檸檬汁與魚露的鹹鮮醬汁，還有香菜、辣椒與蒜頭的香
氣，還有腰果碎更提升了味道，真的好好吃！一定要試試看！
下次有機會去泰國時，如果吃膩了青木瓜沙拉，酸酸甜甜的柚子沙拉也是你另外
一個好選擇喔！
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峰大的生活札記
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