[心得] 提早的聖誕大餐

[duckmeat (小p)]

聖誕即將來到, 不知經常流連於 cookclub 的版友們是否準備好大顯身手了呢?

大家都很會煮, 所以只是單純地分享剛吃完的聖誕宴, 希望能給予批評指教。


blog: http://drippiness.pixnet.net/blog/post/23977760


冷前菜：燻鮭魚沙拉。飲品：白酒。

由於黃、紅椒離奇消失於冰箱中，導致用香甜藍莓點綴的沙拉色彩看起來異常單調。

醬汁:初榨橄欖油、柳橙汁、伏特加和現磨胡椒


熱前菜：菠菜鮪魚乳蛋餅。飲品：自製陳年梅汁。

為免一餐吃八個鐘頭，已事先做好乳蛋餅，食用前放進烤箱加熱即可。


湯品：黑豚杏鮑菇清湯。


杏鮑菇本身的清甜加上高級黑豬里肌本身的滑嫩多汁，根本不需要多放調味料，最多灑點
海鹽和白胡椒提味就很鮮美囉！


主餐：白酒海鮮義大利麵。


飲品：螺絲起子。

Vodka 做基酒，調了杯洋溢著柳橙香的Screwdriver。

上圖圓圓的柳橙冰塊是事前用柳澄原汁冰在冷凍庫裡的，其實放一般的開水冰塊即可。


甜點：濃情朱古力蛋糕及水果丁冷盤。飲品：檸檬水。


沒想到才幾道菜，就花了近四個鐘頭的時間，原本計劃的蛋糕佐熱水果茶，也自動
變為濃情朱古力蛋糕配水果丁冷盤，為免吃的人被蛋糕噎到，附贈了杯檸檬水。


上圖是事前烤好的蛋糕，因為把溫度調的太高，結果巧克力火山爆發啦！


警告：以上餐點不適合怕凍、怕冷、坐不住、不勝酒力以及膀胱無力者。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.39.198
推 cloudstr:感謝原PO提供菜單 今年不用想了
推 dreamerring:我好想吃菠菜鮪魚乳蛋餅喔!!!原PO大人可以分享食譜嗎~
→ dreamerring:可以的話就太感謝你了~~~
→ duckmeat:基本上我都是亂煮亂做,您可以在版上搜尋「鹹派」便會出現
→ duckmeat:很多做法。至於餡料想加什麼就加什麼, 原則上蛋、鮮奶或
→ duckmeat:鮮奶油 以及起司都是主角, 其它的就是看個人口味囉!
→ duckmeat:派皮部份可購自超市, 買冷凍派皮比較方便, 自己做也不錯,
→ duckmeat:但花時間, 不熟練的話可能會做出不合胃口的派皮。
※ 編輯: duckmeat        來自: 220.141.38.86        (12/22 08:30)
推 ivysky:jennewton廚友有好幾篇 派 的食譜.