→ wumimeow:另外煩請大大幫我看看我上一篇鍋蓋的問題... 12/28 16:21
一切的開始是來自一包團購的冷凍蔥油餅....
為了煎蔥油餅 終於決定買無塗層的平底鍋
找到無塗層的平底鍋driver後 發現不能用電磁爐
所以又買了一台黑晶爐(菲利普4414)
總之是個冏字
話說黑晶爐4414和4412功能一模一樣
價差卻快要一倍
有沒有人知道這兩台實際的差別啊...
回到開箱心得
這次買了39cm炒鍋和36cm平底鍋
新鍋照版上的教學
先加水煮沸後塗油
在煮水時就發現相當大的差異
36cm平底鍋鍋底有1/3超出黑晶爐的加熱範圍
即使開到最大熱度
鍋底也只有加熱的圓圈內冒小泡泡
反之炒鍋底部略小於加熱板
但煮水時又快又滾(水量還略多於平底鍋)
這個現象也反映在煎餅上
蔥油餅放在平底鍋煎了好久才熟
以同樣的火力 炒鍋煎得又快又恰
所以用黑晶爐的朋友
如果你要買鍋子
千萬不要買底部太大的
(雖然還搞不清楚原理何在...)
而且36cm平底鍋真的又大又重
沒有特殊需求的話 買32cm的就很夠用了
driver鍋子的部份
目前新鍋不沾的效果相當不錯
不加油煎完蔥油餅後
用煎出來的油來煎齒鰆切片都不會沾
它雖然號稱可以用鐵鏟
煎東西我還是喜歡用木夾子
所以還沒有試它的硬度囉
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