※ 引述《ricwan79 (BATTLE)》之銘言：
: C、有使用過黑晶爐專屬烤盤的版友覺得方便嗎？
: （有考慮是否加購烤盤以免日後想用還要再買一次，因為有的賣家有贈送或是加購烤盤）
最近終於把烤盤拿出來用了
先洗淨晾乾後 照說明書在上面先塗一些油
在烤盤下面的溝槽加水 然後用最大火力加熱
底下的水很快就滾了 冒一大堆水蒸氣
這次先烤魚測試
用的是卜氏深海帶魚(帶魚舅) Evoxymetopon poeyi
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382661
因為這種魚厚度剛好
而且皮似乎比較會黏鍋
正好測試烤盤的功力
(其實是剛好冰箱只剩這種魚...)
三片魚剛好厚度都不太一樣
烤一下子之後 用木夾把魚推看看
結果會滑動耶 一整個不沾!
再烤一陣子之後翻面
表面變成黃色 肌肉收縮產生一些裂痕 如圖
http://ppt.cc/-rF2
但是都沒有明顯烙出烤盤的痕跡
這時烤盤還是繼續冒水蒸氣(根本就是蒸魚嘛)
再烤一下子之後 開始聞到烤魚的焦味
這才發現底下的水燒乾了 連忙降低功率再補水進去
烤到熟這樣的厚度約需要5-10分鐘吧
過程中底下的燈光並不會直射到眼睛
只有一些光從烤盤縫隙照在魚片上
烤完後表面完全沒有焦的地方
所以說根本是用蒸的 但又比蒸的乾一些 比較能濃縮風味
建議拿它來烤薄肉片應該會很讚
烤起來不會焦 感覺比較健康
千萬不要烤厚的東西 不然應該會等到天荒地老
還有記得要常常加水 說明書說嚴禁乾燒(但水真的乾很快)
最後就是它真的不沾 洗的時候相當輕鬆
--
不過烤一頓下來電費應該也不少就是了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.60.41.114