[問題] 如何判定泡菜(韓)已經發酵夠了?

[jediko (酸民跟牛仔一樣....很忙)]

我周五看版上的文做了些韓式泡菜

有放蜂蜜跟蘋果下去，然後放在zip bag裡這樣，目前是有看到一些清澈的汁液滲出

我都是把袋子拿起來揉一揉讓他混合，看板上的文這樣是正常的，我也有打開來聞一下

並沒有什麼異味，所以我想應該沒壞啦! 想請問一般都是怎麼判定已經發酵夠了呢?

(除了吃看看聞看看?)說實在我很懷疑他有沒有在發酵XD 有在發酵的話是不是會產生氣體呀

袋子會脹起來之類的? 我看到版上有些文章好像覺得若不加醋的話等天然發酵要很久似的

請有經驗的版友指點

ps:我目前是把袋子都封住這樣

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◆ From: 130.243.164.51
推 aureliechen:是這個週五還是上個週五?冬天弄泡菜少說要兩個禮拜吧
→ jediko:1/29 做的~我是國外，所以室內大概都至少有24度吧
→ jediko:看很多文都說三四天這樣，所以我想說至少要有點氣出來了吧
推 saraban:我在法國做,大概三四天就好了~試吃最快,免得太酸救不回來
推 cineyy:一週就挺酸了呢 沒放醋 因為天氣冷 室溫2天冰箱2天就能吃啦
→ cineyy:我的醃料是用調理機打成醬 發酵感覺有比較快^^
→ jediko:請問大家都是開袋(蓋)放還是都關起來呢?BTW剛試吃了一下，
→ jediko:有點酸味出來了
推 cineyy:蓋起來喔^^b...乳酸菌蓋起來長得比較好 板上有詳細相關文章
→ jediko:跟大家回報一下，昨天31號，試吃起來已經很酸囉，所以大概
→ jediko:是三天(暖房中)