[心得] 超省時料理~千層起司豬排!

[loshen (我是洛軒)]

 第一次試做就上手~豬排超好吃 網誌有真相無音樂
 http://loshen.pixnet.net/blog/post/28261539

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前兩天在阿閃家看到日本緯來的綜藝節目－超省時料理

在限時時間內做出跟名店招牌差不多口感的料理

那集剛好看到做法非常簡單的 千層豬排

今天就在家裡試做了！

做法真的相當簡單，除了油鍋比較難洗之外

並沒有什麼太困難的地方!!



材料：

火鍋豬肉片梅花肉+里肌肉各半，疊起來共7片

起司片

蛋2顆

塑膠袋&擀麵棍

現成炸粉

糖水

香草粉(這邊指的香草粉是 現成乾燥香草磨成的粉喔)



做法：

1.因購買的肉片是上次朋友聚餐剩下來的火鍋肉片，有里肌肉跟梅花肉，就乾脆把肉片
  都拿來用。一片里肌、一片梅花肉的方式層層相疊，肉片跟肉片間會抹上糖水增加肉
  汁，在第三、五層肉片中放入起司片。

2.把肉排放入塑膠袋中，用擀麵棍桿平

3.把蛋打散，將桿好的肉排沾好蛋汁，再拿去沾粉

4.熱油鍋，油不用太多，約是肉排的一半多就可以，並將油鍋熱到約160度

5.油鍋中放入肉排，當麵包粉(炸粉)呈現金黃帶褐的顏色時即可翻面

6.把另一面也炸成金黃帶褐色，即可將豬排起鍋

7.豬排起鍋後先拿夾子將豬排直立放，用餘溫將豬排內部炸熟。如平放，餘油會把平放
  面弄濕，口感會變差。

8.把豬排撒上些香草粉，完成！

9.由於還有剩下蛋液，我把蛋液倒入昨天剩下的咖哩上面，微波2分鐘，就有嫩蛋了。


最後成品就是咖哩嫩蛋。千層起司豬排飯
(請見網誌，有圖 ^^ )



感想：

我的作法大致上跟電視上差不多

不過沒有吐司，就用現成酥炸粉代替

調味上，也沒有放鹽跟胡椒，阿閃說豬排好吃但少了一個味道XD

炸豬排最難的是判斷豬排何時要翻面

第一片豬排，我的炸粉呈現金黃色我就翻面了，結果是裡面有點沒熟

最好的方式是炸粉呈現金黃色帶點褐再翻另一面炸

炸的時間約一面2分鐘(這個沒有詳細計時，只是抓個大概)

之後起鍋後再立起來把油瀝掉

起司部分是用吃早餐的低脂起司片，一個豬排加半片而已，味道就夠了


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.159.128
推 HeavyBlue:這個超讚的
推 feelnight:我有看這集  超省時料理真的很適合自己在家做
推 light20735:OMG~~~看起來很棒
推 iceafu:好棒喔
※ 編輯: loshen          來自: 114.25.175.91        (02/01 14:21)
→ happy7912:我在吳淡如的節目也有看過XD  結果裡面一整個在行銷某牌
→ happy7912:的玄米油  很反感....
→ peiyu0320:推樓上，那個節目不是在說油多好用就是鍋子、果汁機多好
→ peiyu0320:看了真的很反感...
→ peiyu0320:看完網誌文章我又餓了....Orz
→ loshen:幸好我看的是緯來日本台 XDDD 沒有在推銷的
推 aprilliu:吳淡如那節目推銷的器具都好貴 看了整個很不高興
推 joannagirl:超省時料理介紹的，在家真得做的出來，又好吃！！！