Re: [問題] 煮東西給生病的人吃

[catmeowmeow (半價的UV100)]

剛剛完成一道餵感冒厭食的媽咪的白粥
煮得我戰戰兢兢的............
她現在味覺鈍化　對香氣沒反應　對臭味.澀苦味反應*n


挑料：
家裡剩三包米
東港農會米 池農米 鐘愛一生
東港跟鐘愛一生都有碎米又不夠Q黏 被踢掉


糖：
好在家裡還有剛開封沒被我拿去醃香草莢的白糖


勾芡:
新開了一包蕃薯粉


洗米：
乾洗先濾掉雜質 挑掉有瑕疵的米
濕洗迅速過水 入水到出水 10s內


鍋子：
沒有夠大的陶鍋
勉勉強強挑了一個常用 又用很久 不容易有鐵味厚底白鐵鍋燒鍋


泡：
水先加到蓋過米3cm
一匙糖下去攪到溶解靜置20min


煮：
圓木杓慢慢攪(才不會弄碎) 先把現有的水煮到開
之後立刻關小火 加水 控制在不起泡的滾度
慢慢的攪到米不再膨脹 米湯出現透明稠度 (中間視情況不斷加水)
直到試吃到可以用舌頭壓碎的米粒 但仍保有Q度 =..=
勾芡 加糖加到本來覺得不甜 到好像有甜味的程度
續煮到出現稠度及透明感



我快把自己弄到神經緊張了...
蛋不OK 豬不OK 說氧化以後有蛋白質的臭味
(其實應該沒這麼扯 只是我沒辦法做到             )
(我記得以前有買過剛宰的排骨+現挖的椰肉立刻煮湯 )
(這個就鮮甜又沒有臭味  媽媽可能會吃  但我要上班)
(蛋倒是不管什麼蛋都腥 可能比較沒辦法           )

菜說有臭青味 氧化了有髒電鍋味
我手邊剩薑 跟糯米 還有有點踩線的龍眼乾(說弄不對會有怪味 啥味不知)
烤地瓜不OK因為有碳味
雞湯還沒餵因為不想吃
@)$*&#)$*(@#&)($* 我小時候從來沒這麼難搞過吧！


謝天謝地粥終於吃了...
現在第二碗中
※ 引述《hyeunn (hyeunn)》之銘言：
: 你可以煮雜炊
: 雜炊有很多煮飯
: 最簡單的一種
: 1.用鰹魚片弄高湯
: 2.加一點味醂、醬油
: 3.丟白飯下去，記得弄散
: 4.打蛋在碗裡
: 5.蔥切細丟到鍋子裡，再把蛋也丟進去
: 6.完成
: ※ 引述《zo4 (豬<3)》之銘言：
: : 我朋友一個人住，昨天發燒感冒，現在好很多了但都沒吃什麼營養的東西
: : 明天下班後我想去找他燉雞湯給他喝
: : 等待燉雞湯期間我想要再做個吃的給他
: : 我不是很會做菜= = 會看食譜但動作很慢，而且晚上6點到他家我大概8點半就要閃人了
: : 因為我們現在住在紐約，附近的超市都是洋人超市，讓我更加無所適從...
: : 可以建議我做什麼速成的料理給他嗎? 我會再去找食譜抄下來的!
: : PS. 我拿手的只有咖哩跟蕃茄肉醬這種湯湯水水淋在飯上的
: : 先去睡覺了!! 謝謝~!!!!>"<

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◆ From: 114.40.153.39
推 rosemary:突然想到小當家煮給沒食慾皇上吃的粥.. :P
推 toiot:祝你媽媽早日康復!!!!!!!!推喔~
※ 編輯: catmeowmeow     來自: 114.40.153.39        (03/07 20:59)
→ catmeowmeow:迷迭香是什麼粥啊？
推 rosemary:中華小當家彩虹粥 http://tinyurl.com/4d7nzb8
推 cloudstr:可以考慮小米粥
推 mabelbunny:生病的人適合吃越單純越好的食物 粥就很棒!
推 macher:好乖巧的女兒
推 ivysky:辛苦了...加油!