Re: [問題] 台灣有賣沙薑粉嗎?

[adob (將汝之性命奉獻給奧汀)]

※ 引述《ricenoodles (米粉)》之銘言：
: 在廣東吃到的 是沙薑(蒸)雞
: 想問有人有做過用沙薑的料理嗎?
: 想問那裡有沙薑粉可以買?
: 有版友也喜歡這個味道嗎? :D


沙薑 就是山奈

是中藥 也是香料

港式燒蠟很常用的一種香料

從燒鵝燒鴨 到油雞 到叉燒 都用的非常頻煩

想知道他是什麼味道 去燒臘店點個油雞 上面的油薑蔥 就是這個味...


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◆ From: 61.230.183.26
→ RoxanneLi:油薑蔥:Q~我可以用那個配一碗飯
推 ricenoodles:油薑蔥是薑溶嗎? 不是一般的老薑嗎?
油薑蔥的做法 要先把老薑打到糊狀 然後把水擠乾 讓薑成跟糖差不多的顆粒大小

然後伴入 鹽 味精 山奈粉等香料粉 滾油去沖 然後在扮入蔥花 一般的白切雞 什麼的

都可以淋.....
※ 編輯: adob            來自: 61.230.183.26        (03/09 22:23)
→ ricenoodles:哦哦~~~暸解~~~謝謝~
推 abljy:長知識，原以為只是普通薑和蔥配油_@_@