[問題] 湯頭可以熬成乳白色的魚

[uneange (:))]

由於朋友近期生日,

指名想喝魚湯, 不過除了薑絲清湯&味增這類常見的魚湯外

想請問各位大大有哪種魚是適合久熬讓湯頭變白的?

如果與木瓜&雪耳一起熬應該滋味會不錯,

是鍋養顏祝壽湯 XD

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◆ From: 60.250.81.57
→ forfly:虱目魚，煮個8~12個小時就可以得到一鍋白色的湯
→ sasaya1:milkfish  XD
推 cyto:魚先煎就ＯＫ
→ forfly:我覺得不需要先煎，煎過太油了，虱目魚骨、背肉的那部分
→ forfly:直接下水熬個n小時，湯色就是白的
推 adeeps:一種作法先煎過  煎出香氣  再用果汁機打  這樣不會太久
推 gairion:先煎比較好 煎過後多一個香氣
→ gairion:而且油脂夠的魚 不用放油煎 怎麼會太油? 都是本身的魚油
推 falltrace:小巴說的對 不過要注意溫度火候 無油火大焦掉很多次ORZ
推 freeeyes:土魠魚～先煎再煮
推 gairion:囧 你也有在看這個版喔
→ gairion:也還好 煎的時候魚皮朝下 很快就會出油了
→ uneange:哇...謝謝各位~我再上菜場挑油脂多的魚囉!!!