推 gairion:個人覺得 用煎的就不用裹粉了@@ 03/22 21:32
→ JuJuMi:因為我想要吃有一點點酥脆的口感:P 就是咬下去有"喀滋"~ 03/22 22:08
推 gairion:你可以挑 殼能吃的蝦 比如說劍蝦 用多一點的油半煎炸炸熟 03/22 22:09
有圖無音樂版~
請享用~
http://www.wretch.cc/blog/jummie/16721907
今天這道簡單的料理是:鹽酥蝦仁
怎麼會是鹽酥蝦仁呢??
你可能會有這樣的疑問:)
因為我原本的用意就是要做簡單方便容易處理的料理,
所以蝦仁就成為了第一首選~
我和我的閃光都非常喜歡吃海鮮,
蝦仁實在是一個容易取得的食材呀!
要先準備以下的材料
1.太白粉少許
2.酥漿粉少許
3.蛋白少量
4.薑米.蒜茉少許
5.切得很細碎的蔥花
6.蝦仁一盒
7.鹽和胡椒適量
就可以開始今天的簡單料理了~
Do~Re~Mi~So~
首先把蝦子用清水洗乾淨,用廚房紙巾盡量擦乾(越乾越好,這樣吃起來才會脆)
把處理好的蝦仁沾上一點點的蛋白(一點點就好了)
攪拌均勻後在灑上一點點的太白粉包裹
靜置一下(大約5分鐘吧)
把蝦仁薄薄的沾裹上一層乾的酥漿粉
用中火熱鍋倒一點油
將薑米和蒜末爆香
接者放入處理好的蝦仁(靜置一下,讓蝦仁表面顏色變得金黃粉皮也不容易掉)
再翻面煎炸另一面的蝦仁
待另一面也面呈金黃色的時候
將爐火轉強,同時把蔥花碎倒入
拌炒一下~起鍋前灑上胡椒鹽~
金黃酥香的鹽酥蝦仁就完成了~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.30.209