[食材] 魚鱗膠原蛋白凍

[sasaya1 (莎莎亞)]

    因為最近清池底.......

因此有許多虱目魚，於是我就把虱目魚鱗收集起來

製做膠原蛋白凍

作法其實不難.....我大概收集20尾約1~1.5斤的虱目魚的魚鱗

把魚鱗仔細反覆清洗

然後放入中型燉鍋中加水到8分滿，小火慢燉3~4小時

然後過濾兩遍

第一遍濾去魚鱗，第二遍用乾淨紗布濾去湯汁中的雜質

剩下的湯汁倒入模型中放冷

然後放入冰箱冷藏，隔夜之後就會凝固

吃的時候加點蜜或果糖喜歡酸的加點檸檬汁

清涼消暑又養顏美容

如果單吃什麼都不加，剛入口時其實完全沒味道

細細品嚐之後可以吃到一點點的魚味，不過當你加點甜的東西

或是酸的東西就完全吃不出魚味了

有圖有真相!!~~~~~~

  http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930771&p=44
  http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930772&p=45
  http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930773&p=46

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◆ From: 218.169.203.36
→ wumimeow:20尾@@ 魚鱗有沒有一整鍋啊 和水的比例是?
→ sasaya1:大概半鍋.....加水到八分滿.....我....很隨性...XD
→ Junchoon:其實就是自製吉利丁吧XD 購物台賣得魚鱗膠原蛋白很貴呢
→ sasaya1:其實成分是一樣的，把它拿去純化再凍乾用個漂亮的包裝
→ sasaya1:也就是購物台的貴貴的膠原蛋白
推 washingface:魚麟有這麼多膠質喔?
→ dsaco:外面做好的每KG是2200....我有問過