[問題] 炸丁香魚用的粉

[tekamolo (徵求暱稱)]

大家好

笨點: 剛剛爬了文 搜尋了"丁香".......嗯.......這果然是一種香料

         又搜尋了"炸"+"魚" 出來的多是炸魚柳 炸魚片與炸魚頭

跟我媽媽想做的炸柳葉魚好像不太一樣 想想還是來請教大家比較好 ^^

請問如果想要做出像菜市場賣的那種炸柳葉魚 (肚子有很多蛋的是柳葉魚)

粉要怎麼用呢 有沒有什麼眉眉角角需要注意的呢?

謝謝指教 ^^

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◆ From: 123.192.74.140
※ 編輯: tekamolo        來自: 123.192.74.140       (05/15 15:47)
推 Sozzle:柳葉魚？
推 forfly:喜相逢/柳葉魚
→ Agneta:那是柳葉魚~~
→ tekamolo:阿......對對!! 是柳葉魚啦 XDD 且讓我修改一下 ^^"
※ 編輯: tekamolo        來自: 123.192.74.140       (05/15 16:11)
→ yyouu:乾粉炸是裹麵粉>蛋液>麵包粉，就跟炸豬排一樣，可以爬文
→ yyouu:麵糊炸可以有超多變化，爬文/ 炸 當中的麵糊都可以參考
→ yyouu:丁香魚跟柳葉魚是不一樣的魚種
→ tekamolo:那一般菜市場用的是哪一種呢 我完全沒概念啊 ^^"
→ yyouu:我也不知道你媽媽心中的炸柳葉魚長怎樣，爬文點網誌請媽媽看
→ yyouu:市場上兩種都有人賣啊
→ Agneta:丁香魚滿小隻的 跟柳葉魚差很多 買的時候問一下囉~
推 cathychen:我男友鹽酥雞攤 柳葉魚是先過溼粉漿(酥漿粉+水調成的)
→ cathychen:再裹乾粉(地瓜粉或麵包粉)