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不知道這問題適不適合在這裡問 如果不適合請告知一下 我馬上刪 之前在網路上看到了有人用蕃茄培養酵母菌 在好奇之下也照著他的方法做 從開始一直到酵母液培養出來都很ok 但是一加入高筋麵粉之後 不用二十分鐘他就粉水分離了 上層是水 下層沉澱麵粉 我試了好多次都是這個結果 網路上是說酵母液2: 高粉1 可是我家沒有量到公克的那種機器 我都用大概的比例來加 是出在這個步驟嗎?一定要這麼精準嗎? 謝謝解答@@" PS. 一直都放在室溫下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.62.238
gananish:你的 大概比例 是怎麼個抓法?同體積的水重量大約是粉類 05/20 20:57
gananish:的近兩倍喔!會不會是粉太少所以太稀了呢? 05/20 20:57
bohei:嗯 我也有想到 我也有試過加多一點 可是它還是沒長大T_T 05/20 21:03
yyouu:我的也失敗了....乖喔 05/20 21:18
gananish:ㄝ不對,我剛才看到你說網路上的比例是2:1,那會不會根本 05/20 21:45
gananish:就是體積比?因為我手上的配方粉的重量每個都比水大耶^^| 05/20 21:46
bohei:不 網路上說的是重量 阿阿阿為什麼都不長高~~~~~~~~~~~~~~~ 05/20 22:59
littletonta:建議用筷子絞一絞,我用葡萄每天都需要繳 05/20 23:41