好讀碎念網誌版：
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客家小炒
材料：
三層肉
豆干
魷魚干
芹菜
調味料：
蒜末
醬油
米酒
胡椒粉
作法：
1. 豆干先用油爆至二面焦香，先盛起備用；魷魚干泡水，去薄膜後，切絲
2. 三層肉切片後爆香，放入蒜末、炒好的豆干、魷魚干絲和胡椒粉再爆炒
3. 炒出香氣後，鍋邊嗆入醬油，先把材料炒至上色，放入芹菜後，鍋邊嗆入米酒，再拌
炒一下就可以囉
如果有蔥的話，也可以加，但是這道菜，民婦覺得芹菜香佔很重要的比例，所以要記得不
要喧賓奪主了。糖可放可不放，其實客家人口味偏鹹，基本上是沒在放糖的，之前有試過
用醬油膏，效果也不錯，醬汁比較會附在食材上頭，又帶點甜味，只是香氣就是差嗆過的
醬油一些。
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He和She 要一起手牽手
愛妻便當熱燙燙上桌中,請大家多來捧場喔~
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