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作者jediko (酸民跟牛仔一樣....很忙)
看板cookclub
標題[問題]比目魚怎麼殺?? &一些相關問題?
時間Thu May 26 19:44:46 2011
今天逛超市發現新鮮比目魚很便宜~一時很開心就買了! 回到家才想起來我根本不知這種 魚怎麼清，爬文後看到有人說內臟在眼睛下面??所以說要從白白的背面下手? 有沒有誰清過的可以講一下確切位置? 然後黑黑的正面是沒鱗的，所以洗一洗就 可以了嗎?那背面有皮之類的嗎? 另外我拜了咕狗大神，看到很多文說它的鰭肉很好吃，想請問若是一般沒很大的比目魚 有鰭肉可吃嗎??(其實我不太知道他們指的鰭肉到底在哪> <) 我想做清蒸，不曉得大家覺得做成泰式檸檬魚如何? 會不會浪費了新鮮的魚呢? (因為檸檬味道很重)也歡迎其他建議=D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 130.243.164.51
→ uclala:內臟位置比照一般魚　比目魚只是眼睛長在同一邊而已 05/26 20:03
→ scott0961:不常處理魚的殺比目魚會比較難 扁身魚比較難殺 05/26 21:40
推 cloudstr:覺得比目魚好可愛 05/26 23:28
推 thewaymilky:比目魚好好吃喔 最喜歡乾煎的(‧Q‧) 05/27 01:01
推 kkkk123123:XD 05/27 03:32
推 wumimeow:比目魚比較麻煩的是 面積太大 電鍋放不下 只好剁三段 05/27 08:49
→ ONLYYUYU:(￣﹁￣)比目魚 日本的高級魚耶 蠻貴的說 05/27 09:38
推 forfly:紅燒的好吃 05/27 11:41
推 onlyexpect:專業殺法http://www.youtube.com/watch?v=rjoQqp0SNqg 05/28 13:47
→ onlyexpect:鱗片要去，可以用鐵刷用力刷除，兩面都要 05/28 13:47
→ onlyexpect:紅燒是最可以引出此魚鮮美的料理方法 05/28 13:49
→ sasaya1:五枚切對原PO可能太難了......去鱗去肚就好 05/28 14:31
→ sasaya1:台灣也很少有這麼大尾的比目魚....... 05/28 14:31
→ jediko:推太大隻XD...我那天是切對半，然後因為鍋小所以疊在一起蒸 05/31 02:00
→ jediko:結果因為太貪心做了很多醬汁所以全都加下去，蒸好之後魚都 05/31 02:02
→ jediko:滅頂了XD兩個人在湯裡找魚XD 05/31 02:03