Re: [問題] 用豆漿做優格??

[capik (capik)]

※ 引述《kzzoz80 (妞妞)》之銘言：
: 爬文看到有提到可以用豆漿做優格
: 因為覺得牛奶好貴 這樣好像不如直接買優酪乳 只是都太甜
: 不知有沒有人試過豆漿?? 豆漿選擇又有沒有限制?
: 如果沒弄錯是牛奶裏有乳糖 所以可以發酵 那豆漿呢?
: 因為市面上的豆漿攤販 濃度就每家都有差別 會不會做出來有差?
: 便利商店的 我都懷疑是不是真用黃豆做的
: 更好奇是豆漿做的優格 味道如何 會跟牛奶差很多嗎??
: 是否可以分享一下心得??
: 謝謝

豆漿做優格跟牛奶做優格的方法一樣。差別在

1.豆漿優格做出來是酸豆花（很漂亮的酸豆花，比牛奶優格漂亮很多）

2.如果你能接受豆花酸酸的吃法，那豆漿優格真的很優。

3.如果無法接受酸豆花，那就多加一些糖調味。

4.豆漿優格除了酸豆花口感，還會有些許豆味（或是稱為豆腥味），
  這也會影響你的口感，有些人會覺得不好吃。



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推 stef1725:會有臭酸的味道~吃不太下去0.0
→ mimily0504:假裝在吃臭豆腐(大誤)
臭豆腐老實講，臭的很好吃，或許台灣人吃習慣了。
酸豆花則不像臭豆腐那味道，應該說沒味道，就酸酸的，帶著豆腥味的酸味。


※ 編輯: capik           來自: 203.70.222.138       (05/29 22:59)
→ forfly:應該說就像是榴槤和臭豆腐一樣，有人無法接受有人很愛
推 RoxanneLi:沒錯QAQ就是帶豆腥的酸味
推 forfly:我剛剛想起來，梁實秋曾描述過一道北平小吃-豆汁兒
→ forfly:不知道跟這個味道像不像?
→ RoxanneLi:豆汁兒是稀的吧
→ forfly:所以我說味道咩
推 kzzoz80:聽起來需要很大的勇氣
推 clare0208:原po描述的很詳細,感覺就不合我的口味!!!
推 monar:無法想像....會像酸掉的豆漿嗎？= ="
推 wowya6022:蠻像是酸掉的豆花  我媽有用優格粉加進豆漿做過...
→ wowya6022:我自己是不太愛那種味道....
推 thelin:真的很臭 像酸掉的味道...需要加糖吃= =
推 kkppt:自製無糖豆漿優格 請參考↓
→ kkppt:ttp://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15710805
→ kaiti:我做過，其實就是帶著豆漿香味的優格,還不錯啦!