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作者
cloudstr (ハートレス)
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標題
[食譜] 巧克力布朗尼
時間
Sun Jun 12 23:09:14 2011
網誌圖文版
http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/29158039
無廣告網誌版.圖片Step by Step
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∮配方∮
苦甜巧克力 110g 全蛋 3顆 紅糖 150g 核桃 150g 奶油 180g 麵粉 90g
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∮作法∮
1. 巧克力隔水加熱融化。 將核桃約略烤出香味。 2. 全蛋加入黑糖打發,不需打發過久。全蛋的打發程度約看不到氣泡既可,以免打入太多空氣 ,使的成品產生孔洞。
http://farm6.static.flickr.com/5266/5745131802_02e3ce876d.jpg
3. 將奶油先至於室溫軟化,然後將奶油打發至泛白的階段。
http://farm4.static.flickr.com/3569/5745132594_fb527d6efb.jpg
4. 將融化的巧克力分次加入打發的奶油攪拌。
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5. 接著再加入步驟2打發的全蛋。
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6. 混入麵粉,只要將麵粉拌勻即可,無需過度攪拌導致出筋。
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7. 最後將核桃拌入Brownie麵糊,並將麵糊倒入烤焙的容器中。 可以保留部分的核桃灑於麵糊上。
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烤箱170C預熱後,烤焙25分既可出爐。
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成品圖
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後話: 應該入手一支比較不錯的刀子,現在手頭擁有的刀具都不太利。 如照片所示,Brownie中有較硬的核桃,雖然成品很紮實沒有像蛋糕的孔洞。 但刀具不夠鋒利沒辦法順勢把核桃切開,也因此沒辦法切出漂亮的切面。 --
め ぐ り あ う 二 人
http://blog.pixnet.net/KaZeHuNter
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.41.176
推
lkkyy
:看起來好好吃~改天要來試做一下!
06/13 09:21
→
aureliechen
:哀啊像這樣做好也不用切了, 湯匙準備一隻就可以挖了
06/14 02:04
→
cloudstr
:因為不是自己要吃的 用挖的反而不太方便
06/14 19:34