Re: [問題] 秋刀魚 肚裡是紅蟲正常嗎??

[wumimeow (balabububalabu)]

※ 引述《thys (想要學五子棋)》之銘言：
: 問題時 最近買了我最愛的秋刀魚....
: 烤熟後 肚子(還是腸子?)  裡面整個都是紅色魚鱗
: 本來並不以為意 想說因該是魚不知道吃了什麼其他的魚
: 後來再仔細看一看 發現那些紅色的都是細細小小的一條一條蟲
: ......所以說這些秋刀魚都是吃紅蟲長大的?
: 還是說那些是寄生蟲??
: 我最愛吃秋刀魚那苦苦的內臟阿!!! 哭哭
秋刀魚腸道中的紅色物質
全部都是浮游性橈腳類
屬於甲殼類動物 要把牠當小小的蝦子也行啦
活著時是透明白色 被吃掉後因為甲殼素變性變成紅色
所以完全是天然正常現象
在日本肚子裡有橈腳類的秋刀魚價錢比較高
因為那種小甲殼類會帶有蝦蟹的風味可以加分

秋刀魚因為是吃食物鏈較底層的浮游動物
算是比較環保的食材 累積的重金屬也比較少
是可以多加推廣的食用魚

如果是體內寄生性的蟲
常見的是線蟲類
是真的細細長長透明白色(不會變紅)
不過煮熟後都是蛋白質啦(無誤)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.60.41.114
推 aqns13:原來如此 我也看過紅紅的小蟲
推 BleuCiel69:長知識!!!
推 cloudstr:比較怕會不會有那種超過100C還活著的寄生蟲
推 uclala:推秋刀是好魚　小缺憾可說是台灣不產吧...
→ applepies:我阿嬤以前有說，那個紅色的才是補的…
→ applepies:線蟲通常高溫也不一定會死，不過可以確認的是線蟲只會變
→ applepies:白，不會變紅。
推 onCAT:@@! 那線蟲要多高溫才會死阿? 用油煎應該超過100度吧...
推 thys:太棒的資料了!!! 那我要乖把她們吃掉了 哈哈
→ dsaco:我看了都不敢吃..我只吃肉..