推 davidson1895:把米洗好連水冰冷凍 冰到結冰 很快就可以把米煮到 06/22 16:32
→ davidson1895:看不到米粒 06/22 16:32
→ nsu04:感謝指導 又學到一招了~ 下次試試~^0^/ 06/23 14:34
家人喜歡吃水多的粥
尤其是煮到看不到米粒的粥 更是喜愛
這是假日時煮的 因為想補眠 不太想浪費太多時間顧爐火
再煮完午餐後 隨手煮了這肉粥
除了一開始的前製作業比較花時間
後面其實蠻快速的
我平常會冰一些燙好的排骨、雞頸
因此只要等水滾 丟進悶燒鍋 就沒啥事了
睡起來後 準備好罐頭玉米粒、皮蛋、醬瓜
就是簡單的一餐
肉粥
材料:
米-一杯
水-14杯
排骨-半斤
薑片-4~6片
醋-少許
芹菜末-適量(看個人喜好)
鹽-少許
作法:
1.把排骨燙過洗淨
2.把水跟燙過、洗好的排骨一起加熱
3.水滾後放入薑片、醋 滾約5分鐘
(加醋是為了增加鈣質的吸收 少量就好)
在煮滾的等待期間 把米洗淨
4.把洗好的米放進3中 攪拌一下
等水再度煮滾後 蓋上蓋子 放進悶燒鍋
2小時後再打開
5.打開後 這時米粒都還很分明
鍋子也還很燙 把鍋子重新放上爐火加熱
加熱的同時 一邊攪拌 一邊加入少許鹽
你會發現 粥越來越濃稠
在邊緣有點小冒泡時 就可以灑上芹菜末 關掉爐火囉^^
(如果想多攝取些蔬菜的 可以在這時候加些小白菜或易熟的蔬菜)
之後可以依個人喜好加上皮蛋、玉米、小白菜、雞蛋、鹹蛋..喜歡什麼加什麼
吃不完的粥 冰進冰箱
下次又可以變化不同粥品
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