[食譜] 黃豆酸梅湯

[cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)]

香港的夏天比臺灣還要悶熱潮溼

所以一般的家庭都會煲些涼茶來除身體的濕氣

炎熱的夏天也讓人特別沒有胃口

所以酸梅湯非常適合煲來當日常飲料

一般的中藥房都會賣包裝好的酸梅湯料

這次買的酸梅湯料包括山楂烏梅麥芽甘草 港幣＄12

另外我還加了一樣祕密武器

有人看的出是什麼嗎

沒錯是黃豆

這是西貢某家以雞飯出名的餐廳所販賣酸梅湯的祕招

據說加了黃豆

酸梅湯會更加濃郁且有消暑解渴的功效

因為我也不太記得沒加黃豆的酸梅湯是啥味道

所以無法比較兩者有啥不同

反正家裡有黃豆就加

沒有不加也無所謂

據說酸梅湯是近酸性的物質

所以盡量不要用鐵鍋煮

因此玻璃陶瓷材質的康寧鍋即是我煮酸梅湯的首選

藥材經過清洗後

加水放進鍋中

大火煮滾五分鐘

蓋上鍋蓋小火煮五十分鐘

加入適量冰糖

好喝的酸梅湯就完成了


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→ cordeliatai:是我說漂亮嗎?哈哈哈~~
推 BEA5A5D5:能讓妳開心是我的榮幸。