作者arcdreamer (非比)
看板cookclub
標題[食譜] 自製嬰兒米餅(使用糙米麩)
時間Mon Jul 11 20:17:44 2011
網誌圖文版:
http://tinyurl.com/6kcnban
之前整理的幾款米餅作法,好多格友反應頗有難度,
請原諒我當時沒什麼廚房經驗,所以用的是非常土法煉鋼的方法,
後來廚房經驗漸漸多了,烘焙經驗也有了,漸漸才開發出今日這個米餅作法。
這個方法容易許多,甚至孩子也可以參與製作過程。
【材料】
方法簡單的秘訣在於利用糙米麩!我使用的是有機糙米麩。
糙米麩使用之前請確認孩子不會對糙米過敏。
糙米麩的材料特性,
之一、這是熟的,
之二、這不容易把米餅變成像鍋巴硬,
因此不用擔心成品外硬內生。
今日作了兩種口味,材料分別整理如下。
☆南瓜紅蘿蔔口味:
糙米麩50g、南瓜與紅蘿蔔汁30g。
備註:
這一份米餅食譜材料比較單純,
南瓜與紅蘿蔔汁也可替換為蘋果汁、蔬菜汁、紅蘿蔔汁,或者任何寶寶吃過的安全食材。
☆黑芝麻牛奶口味:
糙米麩40g、黑芝麻粉10g、鮮奶45g。
備註:
這一份米餅食譜適合一歲或一歲半以上的孩子,鮮奶也可以改為母奶、配方奶等等。
☆以下可加可不加:杏仁片、糖。
【作法】
0.烤箱預熱200度10-15分鐘。可以使用旋風也可以用上下火。
準備一烤盤,烤盤墊上烘焙紙。
1.生的紅蘿蔔與南瓜切小丁,比例隨意,打成南瓜與紅蘿蔔汁,
為了讓餅乾的口感更佳,所以我作了一個過濾了動作,去渣留汁,
當然不過濾也是可以的。
2.把南瓜與紅蘿蔔汁倒入糙米麩,攪拌成團。
3.把麵團揉成圓柱體,直徑大約兩三公分即可,
如果喜歡條狀餅乾,就揉成橢圓柱體。
4.用刀子把麵團切為薄片,並把這些薄片放在烤盤上。
刀子沾一點水,就可以很順利的切片。
5.接著來作黑芝麻口味。我使用的是主婦聯盟黑芝麻粉。
和前面步驟類似,把糙米麩、黑芝麻粉、鮮奶拌勻,
揉成條狀再切成薄片,擺在烤盤上。
6.這些麵團薄片擺在烤盤上,可以灑上一些糖、或者杏仁片,
就算兩者都不加也很香。
7.送入烤箱放中層烘烤,使用上下火或旋風,
180度烤大約15分鐘口感比較軟,烤大約20-25分鐘口感比較脆,
可以依各人喜好調整。
鈴!鈴!鈴!烤箱鈴響了,一共烤了25分鐘。
盛盤之後,母女倆都趕緊品嚐,
吃起來脆脆的,而且米仔麩的味道好香!
有糖、沒糖、加杏仁都很好吃,不論黑餅乾還是黃餅乾也都好吃。
心動嗎?捲起袖子試試看吧!
備註:
米餅很容易變軟,如果沒有馬上吃掉,可以用烤箱再稍微烘烤就會變脆,
或者也可以在電鍋墊張烘焙紙烘烤(不加水)。
不過微軟的口感其實更適合一歲一下的寶寶喔。
--
●。 . / /
~小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享~ . / /
/
http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 〝〞 〝〞 /
▆▆▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ ▆▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ 〝〞
▆▆█ █▆█ ▊ ▆▆█ █▆█ █▆ ▆▆█ █ █ █ █▆ █▆█
█▆█ █◥◣ ██ █▆█ █◥◣ █▆ █▆█ █ █ █ █▆ █◥◣
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.123.83.73
推 rita727:原來還有這種吃法~~感謝分享 07/13 01:10
推 newsoulth:很適合跟孩子一起做呢! 07/13 23:27