[食譜] 紅燒牛肉

[JuJuMi (茱咪)]

昨天煮了紅燒牛肉,得到的讚賞XD
所以要趕快把食譜記下來~

ps.我家只有兩個人,以下是兩人份的材料^^

準備食材:

。牛肋條約400公克
。蔥兩根
。薑約10公分左右(我家沒有老薑,所以選看起來老一點的嫩薑^^")
。冰糖兩大匙
。辣豆瓣醬一大匙
。醬油五大匙
。米酒兩大匙
。花椒少許
。五香粉一點點
。牛肉滷包一包
。紅蘿蔔一條
。牛番茄一顆
。洋蔥1/3顆

料理步驟:

1.牛肋條川燙去血水
  →牛肋條煮至水再沸騰後就可以起鍋了,
    川燙過牛肋條的水可以將上面白色的浮渣去除後,靜置一旁備用
    (上次看美食節目某師傅說,這樣就可以成為簡單的牛肉高湯了)

2.用少許的奶油和一點健康綺麗油起油鍋,下薑和蔥段爆香,洋蔥炒軟
  →這裡的薑拍碎即可

3.以上爆香後下冰糖炒至融化醬色出來,再加入豆瓣醬炒香

4.牛肋條切成一口的大小下鍋炒上色

5.下醬油嗆鍋後,加米酒、牛肉高湯、花椒、紅蘿蔔及番茄下鍋燉煮兩個小時


忘記拍照片記錄了,下次再補照片~
這樣煮的牛肉很軟嫩唷~

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◆ From: 219.85.134.21
推 ch0918:謝謝分享，昨天才剛買回牛肋條也想做這道說....
→ JuJuMi:哈~真的很好吃唷^^
→ gaseosa:原po下回份量可多燒一些，會更好吃！分包冷凍即可。另外～
→ gaseosa:「汆」燙，「熗」鍋。^_^