[食材] 酥炸大肚魚

[sasaya1 (莎莎亞)]

    這是ㄧ道隱藏版的漁家料理

    之所以說他是隱藏版，是因為在市面上你幾乎吃不到

    菜市場超市你也很難買到

    自己抓我想你也沒有那個閒工夫......

    大概只有養殖池清池時才偶而可以收集到乾淨安全且足夠的量

    料理方法很簡單

    首先要抓到足夠的大肚魚，母魚比公魚大，且母魚有卵比較好吃

    洗乾淨之後備用

    起油鍋，開中火

    大肚魚洗乾淨濿乾水分，沾上地瓜粉後下油鍋炸

    炸的時候要稍微攪動一下，以免粉沾在一起

    待外表炸到金黃酥脆時起鍋，灑上適量的白胡椒鹽

    然後盛盤......

    大肚魚吃起來肉質細嫩，細細咀嚼後略帶點苦味

    和秋刀魚的內臟有異曲同工之妙.....是大人的味道

    配上冰啤酒一個晚上又過去了

    有圖有真相

    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930774&p=47

    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930775&p=48


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推 doggychen:好震撼的before&after...
推 mangomilk:推樓上，真的好震撼！！
推 Jiamiaw:真的！
推 wumimeow:好新鮮! 跟一般店裡賣的完全不同!
推 anbers:這是餵給大魚吃的小魚嗎?? 小時候好像常去水族店買@@
推 shinningwind:哈我家附近菜市場有賣 但要很鄉下的地方才會有
→ shinningwind:小時候常在水溝看到大肚魚 但現在真的變很少了
推 a5200y:我家的魚缸之前養很多....都放回河裡
推 mepass:以前小時候常吃 味道真的不錯
推 huskyching:菜市場有時候會賣
推 Minilla:哇~~~~~~~~可是我第一個想到的問題是：要怎麼把他們弄死..
→ sasaya1:下油鍋就死了
推 Nightfog:小時後家隔壁開水族館，老媽常炸大肚魚，超好吃的!!懷念