推 meihsyan:紅燒或者用糖醋 08/08 17:29
→ i1714:糖醋+1 08/10 17:25
※ 引述《ujd10 (听芯)》之銘言：
: 我已經想好三牲的其中兩牲的吃法了
: 可是就是想不出來魚要做什麼料理
: 可以請各位大家給我一點意見謝謝^^
這種拜拜的魚因為多是油炸後拿來拜，所以拿來吃的時侯多半是冷很久了
油炸後的肉冷了吃起來的口感不但不好，而且很腥
所以一般我的做法是用以下兩種：
1.把肉刮下來、去剌剁碎，油炒過後，拿來煮粥
這樣子不但可以把口感變酥、變香，加上之前油炸的香味可以少點
調味(魚放下去煮後可以先試吃，再調味)
2.把肉刮下來、去剌剁碎，油炒久一點變魚鬆後，加飯吃
這部分可以在炒時加點鹽、少許醬油、味醂、蒜末、蔥末、薑末
等到炒到乾後，之後的魚鬆可以拌飯吃，很香！
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