[問題] 煎虱目魚 油噴的好兇

[happy7912 (我是 誠誠媽)]

以前煎魚我不怕油噴，所以也不太愛穿上長袖的圍裙
直到某天婆婆叫我煎虱目魚，這一煎 唉呀不得了了!!!
站在流理台洗菜切菜的我一直被油噴到，而且三不五時就來個油爆給你看
嚇的我腦細胞頓時間死了一半，站的遠遠的等油噴完
該死的是噴油好像沒有停止的一刻





明明就是按照以往的煎魚方式來下手，但是為什麼就只有虱目魚這麼會噴油?
第二次又出現虱目魚時學乖了，直接下鍋煮湯
真的是一朝被蛇咬十年怕草蛇阿....





哭哭 為什麼虱目魚這麼會噴QAQ?


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◆ From: 118.170.38.149
推 RoxanneLi:油超多 水也多啊 先用紙巾把水吸乾就好了
推 linz:煎的時候肉的那一面先下 然後蓋上鍋蓋^^
推 gairion:一般都是皮先下吧?
→ yyouu:虱目魚的肉那一面要先下才會"恰恰"
→ yyouu:泰國、越南那邊會先醃檸檬汁再煎，反正都要噴了，這樣沒差
推 gairion:皮先下還是會翻面煎肉 應該沒差吧
→ gairion:皮先下可以煎出皮下油脂 如果用不沾鍋 不需再加油
→ gairion:肉先下就還是得加油了 我是習慣皮先下
→ forfly:虱目魚本來就是會狂噴油的魚種
→ forfly:至於為什麼會這樣，我不清楚，大概就是一樓說的，
→ forfly:我家煎虱目魚都是鍋蓋先預備，魚下鍋馬上蓋起來
→ forfly:超刺激的....
推 wumimeow:擦乾抹一點粉 然後用鍋蓋格擋
推 tan0522:撲一點太白粉 或是  抹些鹽巴 也可 我也是皮先下
→ mitomo:煎虱目魚鍋蓋是必備的呀～
→ kijio39:我煎虱目魚也是肉先下，但只有虱目魚會這樣煎，好像是之前
→ kijio39:不知道那個料理節目的廚師教的。