Re: [問題] 大格子鬆餅機選擇

[alsnoo (煮飯心情好)]

※ 引述《IkariShinji (にけじゃだめだ)》之銘言：
: 最近想買鬆餅機...
: 目前有考慮
: EUPA可旋轉式 (TSK-2126BW) 或
: http://www.books.com.tw/exep/prod/newprod_file.php?item=N000086151
: EUPA 夾式鬆餅機 (TSK-224WR)
: http://www.books.com.tw/exep/prod/newprod_file.php?item=N000105536
: (借一下博客萊的連結...不一定會在這買 @@ 也許買二手的)
: 會看上這兩台主要是因為價錢不貴...
: 可旋轉式感覺不錯 烤起來比較均勻 但是聽說不夠厚?
: 我自己比較想做的是格子深深的大格鬆餅....
: 爬了一下文, 有人說
: "厚的通常是belgium waffle,薄的是classic waffle,兩個用的機器不一樣"
: 那這兩台烤起來的話,分別算是哪種呢...
: (不知道有沒有用過的板友能提供一下數字...烤起來鬆餅的厚度是幾公分? @@)
: 或是,有其它烤起來格子夠深的鬆餅機 也歡迎推薦喔...
: 感謝~ (_ _)

想當初也查了好一陣子鬆餅機  最後買了連結二的款式(品諾$990)

只是因為受不暸每次開網頁點來點去無法決定的困擾(典型的購物前心猿意馬)

某天因為躲雨  旁邊剛好有家全國電子  就想說管它賣的是哪一型

我一定要帶著一台鬆餅機走出來啊啊啊.......

雖然是衝動購買  不過當初研究的心得還是分享一下

大學時期在古X玫瑰緣打工  翻轉了無數個鬆餅

若想做大直徑鬆餅  翻轉式機型有其必要性

記得常常週末站了一下午的鬆餅台  腿痠腳麻總有恍神的時候

若忘了翻面  等到鬆餅機「噹」的一聲...一打開就知不妙

有一面根本是空心的

鬆餅變成空心餅怎麼端出去給客人啊........(-_-|||)

不小心被老闆看到就慘了  她會翻到正常那面  照擺水果冰淇淋

可是鬆餅明明只有一半呀  Orz這樣怎麼對得起天地Orz

除了一面空心的困擾以外  還有一點就是火力

連結一為850瓦  連結二為640瓦

火力足才會外脆內軟  表面酥脆而內裡鬆軟

但其實這兩者的差異不算大  怎麼說呢

因為那些營業用的店家  用的幾乎都是營業式機台(一台上萬)

火力更大  機體的材質也不同  所以才有外面賣的與家裡做的差別

而且有些店家甚至會改機台  好讓鬆餅更厚(上萬了還要加改機錢$$$)

這個結論出現  後面衝動的購買行為也才會成立

因為個人認為  既然我沒這麼多預算買機近米X琪的類機台

其他的千元機種也做不出夢幻外脆內軟足足有4公分厚的鬆餅

那我就隨便來個可以做出格子狀的鬆餅機吧  噢我只要有格子狀的就行了啊o_O

買到現在半年多有  作鬆餅的次數用一隻手的手指頭就數得出

不過我還是很滿足的每次做完都轉圈壓(十分容易自high.....)

抱歉好像寫了很多

小小總結一下

  千元左右的機台在火力和材質上差異不大

  建議若想考大直徑就買連結一  可避免空心餅的困囧

  但買2也有買2的好處  除了耍可愛(誤)

  另一個買下連結二的聲音告訴我  若想做比利時鬆餅

  小圓格狀的兩格式可以一次做兩個(好沒耐心)

還有美式鬆餅若從頭開始做
(本人不喜歡市售調好的  那種「一包到底」鬆餅粉  只要加水就好)

重點其實在打發蛋白  成功的打發蛋白讓鬆餅成功了八成

剩下兩成是看是否因過度緊盯電腦電視  遺忘了正在烤的鬆餅們(笑)

不嫌棄的話請看看我的美式鬆餅(一人獨享  ㄎㄎ)
http://dodocook.com/recipe/44

寫到這裡才想起  其實我也會把整個鬆餅機倒轉180度

就是整個機台合起來以後反著放在桌檯上

可以稱得上硬要翻轉而翻轉嗎

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總是有未入手的器材  總是有想收服的香料
麵糰不沾布  活動派盤  土司模  麵包機  竹蒸籠...
新鮮薄荷  黃檸檬  鼠尾草  百里香  香草莢  八角...

歡迎大家到我的廚房逛逛聞聞 http://dodocook.com/kitchen/7

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.44.3.252
推 wumimeow:市面上有賣只有鐵模 用瓦斯爐烤的工具嗎?
→ alsnoo:有賣，價錢較便宜一些。可是使用心得較少，推測是因為要
→ alsnoo:一直顧火，且可能比較容易失敗，火力不平均的緣故
推 cloudstr:版大配方是來自於工作時嗎? 那當時如何保存大量打發蛋白
→ alsnoo:工作時都馬是一大包配好的，沒人知道裡面放了什麼料啦
→ alsnoo:食譜裡的配方是家庭式充滿了愛的美式鬆餅，分享給大家^^
→ gananish:其實外脆內軟主要靠的是配方.配方對了燦坤贈品機也做得到
推 nimby:外脆內軟跟機型相關性不大，配方才是最重要的
→ alsnoo:不知樓上兩位大大說的是營業用配方還是家庭配方，一般鬆餅
→ alsnoo:店使用的配方多有添加「發粉」，才會有鬆餅暗藏鋁過量的
→ Agneta:泡打粉也有無鋁的唷~~稍微貴一點點~
→ alsnoo:新聞http://ppt.cc/J@9( 所以文章最後才會強調用打發蛋白可
→ alsnoo:以做的跟市售鬆餅一樣好吃~~用不著加發粉喔^_^
→ gananish:我個人是覺得泡打粉中的鋁問題不大，畢竟這種東西又不是
→ gananish:每天吃，跟感冒藥吃下的胃藥含鋁量可能都還比它大上很多