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奇怪了~ 板上為什麼會沒有蕃茄乾的資料呢@@??? 材料:蕃茄乾 初榨未濾橄欖油 辣椒乾(此為香料 可自行調配 月桂葉 蒜頭 罐裝的義式香料...都可以) 我所知的應用範圍:放在麵包上吃 沙拉 義大利麵 pizza 一、日曬蕃茄乾價錢 今天買了2家 價錢落差很大~ 品質還不知道 黑店Jason's 200/125g ingredient:蕃茄 鹽 試吃:單吃非常鹹 鹹到其實吃不太出蕃茄的甜酸香 旺來興分裝 200/250g ingredient:蕃茄 橄欖油 鹽 二、處理 我想乾辣椒乾辣椒或許會比生辣椒香 故使用乾辣椒 乾貨皆先川燙過 用廚房紙擦乾 再拿出去吹吹風風乾一下 風乾時可以用大創洗內衣的洗衣袋裝起來 曬食物非常方便 三、消毒玻璃瓶 從做養菌類留下的習慣 我習慣先用食用酒精擦一遍 四、油漬 將又風乾的蕃茄乾及乾辣椒放進玻璃罐 初榨未濾橄欖油浸過固形物 密封 放冰箱 直到蕃茄乾和其他乾香料浸飽橄欖油始完成 大新手~ 分享兼討教:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.49.133
lwei781:去凹李氏的.... 09/11 23:20
kzzoz80:其實我看不懂這篇寫什麼....好沒慧根 09/12 10:33
catmeowmeow:就是自己浸蕃茄乾跟乾物等等的作法啊@@ 平常不吃嗎 09/12 13:09
goyang:請問油漬蕃茄乾要怎麼運用呢? 09/12 13:39
j094097:生菜沙拉 09/12 14:35
catmeowmeow:義大利麵>///< 超好吃的~風味濃厚 09/12 14:59
coldheart96:我也看不懂這篇在寫什麼 看完了沒有學到東西的感覺 09/12 16:56
coldheart96:或許該寫詳盡? 09/12 16:56
catmeowmeow:我又補充了一下 這樣有比較好嗎? 09/12 17:08
catmeowmeow:但其實我是大新手啊@@ 沒有經驗者能跟大家分享嗎? 09/12 17:08
subaru1210:我想是原po標題下蕃茄乾 一開始也說番茄乾 但是突然 09/12 22:09
subaru1210:跑出乾辣椒做法跟感想吧XD 09/12 22:10
catmeowmeow:應該沒人只放蕃茄的吧@@這樣好單調~ 09/12 22:36
yyouu:那個.....乾辣椒跟番茄乾是放在一起油漬的啦.... 09/12 23:11
yyouu:我建議一開頭放上所有材料,這樣大家比較好懂 09/12 23:12
yyouu:最後放上有哪些菜色可以加油漬乾物,這樣最完善了 09/12 23:12
※ 編輯: catmeowmeow 來自: 114.39.49.133 (09/13 00:13)
ONLYYUYU:羅宋湯 披薩 09/14 09:13
akjsd:做義大利麵時用蕃茄乾下去做醬汁應該不錯 改天試試 09/14 15:40