→ ps20012001: @@ 用烤箱烤 會比較少油 跟方便碎肉 09/12 11:08
推 kzzoz80:鮭魚油是好油 先煎就不要再加油了 畢竟要炒飯還是得有點油 09/12 11:34
推 antiiss: 看起來很好吃耶^^感謝分享 08/20 18:52
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圖文並茂版
http://changfong.pixnet.net/blog/post/29602433
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營養滿分‧美味的日式鮭魚炒飯
鮭魚的營養成分很高，鮭魚的營養價值高，不但含有大量的維生素A，可預防
皮膚乾燥及感冒，特有的Omega-3成分還可預防腦部老化，同時可幫助清除人
體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇，拿來與炒飯搭在一起是個不錯的選擇！
材料：
1.鮭魚一片
2.洋蔥丁100公克
3.紅蘿蔔丁100公克
4.蔥花少許
5.雞蛋兩顆
6.海苔絲適量
7.白飯兩碗
調味料：
1.鹽少許
2.糖少許
3.白胡椒少許
4.酒少許
做法：
1.先用酒與鹽巴抹在鮭魚表面，約五分鐘左右用紙巾將表面水分壓乾，熱鍋
加油將鮭魚煎熟後剝小塊備用。
2.熱鍋加油將蛋炒至八分熟盛起備用。
3.將洋蔥丁、紅蘿蔔丁與2/3的鮭魚丁炒香。
4.加入白飯拌炒使其與配料混和均勻。
5.加入蛋拌炒，並加入適量鹽、糖與白胡椒調味，最後盛盤時放上剩餘的鮭
魚丁與灑上蔥花、海苔絲即可。
心得與小秘訣：
1.酒與鹽巴抹在鮭魚表面可以去腥，如果省略此步驟也是可以的。
2.不一次將鮭魚丁全部下鍋是為了可以吃到兩種不同鮭魚的口感，一種是經
過拌炒後酥香口感的鮭魚，一種是還保有滑嫩口感的鮭魚，其實一次全部
下鍋炒也是可以的。
3.飯的部分記得使用隔夜飯，或是煮飯的時候水加少一些比較可以炒出粒粒
分明的炒飯喔！
這樣的一道【日式鮭魚炒飯】，在配上一道青菜與湯品就是一頓營養滿分的
正餐！重點是一點都不難喔！
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