→ kruz:香菇也可以泡熱水呀.. 冷熱沒差吧,要快一點就用熱水.. 09/16 03:49
→ ONLYYUYU:乾貨很多處理方法 還有鹼發 油發 水發 鹽發 09/16 04:04
→ ONLYYUYU:我之前是在圖書館借到這本 發現背不起來只好買了一本 09/16 04:04
→ ONLYYUYU:蠻好用的 還有刀工的切法(最難切的炸肉怎麼切 09/16 04:05
推 march501:我媽說蝦米要泡過米酒才會香。樓上那本書真不錯，讚 09/16 10:11
想請問各位大廚
乾貨到底要怎麼分泡冷水還是熱水?!
因為乾香菇要泡冷水
干貝則是要泡熱水
每次做菜前都要google真的很麻煩
不知道有沒有好的辦法可以讓我一碰到乾貨
就知道要用熱水還是冷水處理了
謝謝
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