推 cupcook:馬鈴薯切片泡在水中 不要接觸到空氣 就不會變色:) 10/07 13:24
推 wumimeow:薯片灑鹽和香草乾料 然後灑大量橄欖油-->奧利佛都這樣 10/07 13:52
→ sdiaa:明天烤 冷藏就好啦 10/07 14:37
推 olalaolala:全部都冷藏 花枝蝦子也是 新鮮的拿去冷凍反而難吃 10/07 15:16
明天中午要烤肉
今天早上就去傳統市場把該買的買好了
不過關於保存與處理食材方面
冷藏還冷凍?
柳葉魚 豬肉片(溫體豬霜降) 雞腿肉(溫體雞) 該放冷藏還冷凍?
雞腿肉已經請老闆幫我去骨了 想要切成小塊再用竹籤串成雞肉串
我應該明天早上進行還是下午就來處理呢
退冰時機?
蝦子 花枝(軟絲) 花枝丸我放在冷凍
明天一大早拿到冷藏中退冰來的及一點半烤嗎
馬鈴薯不變黑?
想把馬鈴薯切成薯片來烤 怎樣處理才會減緩馬鈴薯的氧化速度呢
感謝
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