→ Funny0905:是不是還要煮很多小時？我家一隻雞煮的雞湯，重複熱兩天 10/11 03:15
→ Funny0905:就會出現那樣的白色。 10/11 03:16
推 Minilla:煮很久就會了，還有加蓋子也可以(阿基師說的) 10/11 03:59
推 fumiko:食材先用油煎一下 10/11 04:09
推 ONLYYUYU:轉大火應該湯就會濁了..小火湯清 ..湯清比較難吧 10/11 04:33
→ ONLYYUYU:大同電鍋用習慣 湯都是濁的..(然後有沒有加蒜頭?? 10/11 04:34
→ diabloevagto:煮出來的渣渣要撈掉 10/11 11:05
→ akakapo:不是至少要煮個六七小時以上乳白色才會跑出來嗎？ @@a 10/11 11:33
→ akakapo:用壓力鍋可能可以減少一點時間... 10/11 11:34
→ akakapo:而且要把大骨敲開，其實那乳白色是骨髓溶出來的顏色... 10/11 11:35
推 kzzoz80:其實我覺得日本拉麵有的有加一點牛奶或鮮奶油之類的吧 10/11 11:37
推 osamutakeru:我看日本節目說要煮出白濁的湯，技巧就是熬的時候 10/11 11:46
→ osamutakeru:要一直保持在沸騰的狀態，轉中小火就會熬成清湯。 10/11 11:47
推 sashababie:豬大骨要敲開+1 在家裡嘗試熬過要做醃篤鮮 先敲開再滾 10/11 12:12
→ sashababie:再熬六小時就可以了 不用大滾但要保持沸騰狀態不能文火 10/11 12:13
→ sashababie:老實說似乎是個很浪費能源的料理XDD 10/11 12:14
推 Yukirin:我之前雞骨架先烤過丟下去熬就很快變白色湯.... 10/11 12:52
推 stratege:熬湯的時候丟一塊豬板油下去，豬油一直煮會有乳化的效果 10/11 13:35
→ stratege:湯就是這麼變白的，以上是李德全在楊桃網站影音教學說的 10/11 13:36
推 MoominX:要加牛奶啦 10/11 14:41
→ superday:你可以看料理東西軍拉麵特輯 我的經驗跟Osa一樣 10/13 12:01
推 RJacQueTta:\蓋子一下就會變白湯了，我都煮不出清湯 11/10 23:12