[問題] 關於電鍋煮湯

[Cherish1110 (珍惜彼此)]

是這樣的
因為住外面的關係
今天想嘗試用電鍋煮湯
煮的是蕃茄牛肉湯
我用的電鍋是一般的大同電鍋(開關式的 不是微電腦式的)

因為沒煮過想在這邊請教各位
不知道我煮的時候是要像煮飯一樣把湯煮在電鍋內的內鍋裡嗎?
還是直接煮在電鍋本體裡阿?
我在想如果像煮飯一樣是煮在內鍋裡的話是不是鍋外的那一層也要放水呢?
(因為煮飯就要放水!)

而且我有去買了一電鍋料理的書來看
內容都是說 "電鍋內擦乾 再倒入大匙油"
是不是表示直接在電鍋本體裡面煮?而不是用電鍋裡面的內鍋呢?

看了一些方法 看得霧煞煞 ORZ
請各位教教我阿!
今天晚餐就靠它了!

萬分感謝各位

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◆ From: 203.163.194.11
※ 編輯: Cherish1110     來自: 203.163.194.11       (11/03 08:51)
推 penetrating:根據我的經驗，外鍋應該是要放水要不然一下就跳起來了
→ Cherish1110:如果放水的話等水乾掉之後再繼續加水嗎?所以要一直不
→ Cherish1110:斷加水?
→ changlw2001:湯煮內鍋裡   外鍋一樣要放水  跟煮飯一樣
→ changlw2001:只是如果你的湯是要燉的  外鍋水要放比較多
→ changlw2001:個人建議分次放  若一次放太多水在外鍋
→ changlw2001:怕外鍋水會濺進去湯裡
→ Cherish1110:那如果我要炒一些菜的話方法也是一樣嗎?
推 changlw2001:若要用電鍋炒菜 那就直接用外鍋了~但外鍋通常蠻髒
→ changlw2001:我是使用鋁箔紙墊底後來炒的  我大學4年都這樣過活@@"
→ changlw2001:只靠電鍋  沒有任何其他加熱物  除了炸以外都可
→ changlw2001:如果要炒的話  外鍋就別放水了喔!
→ changlw2001:只要墊紙/放油炒菜就好(可爆香)
→ Cherish1110:太感謝了你們了!我過幾天想做照燒雞腿~今天想說先來煮
→ Cherish1110:個湯~過幾天再炒菜!那煮湯需要保鮮膜嗎?
推 changlw2001:我是沒有用保鮮膜跟內鍋蓋@@"
→ Cherish1110:那煮的時候只蓋外鍋蓋嗎?那是不是一下子要去看看水乾
推 changlw2001:電鍋原理是外鍋水乾了就會跳起來
→ changlw2001:我會一口氣加一米杯水 然後跳起來在補放(燉的不夠的話
→ Cherish1110:了沒?還是連外鍋蓋也不需要蓋@@?
→ changlw2001:所以我煮湯都是東西丟著就好   不用弄得太複雜
→ changlw2001:電鍋除了炒煎外   全部都須蓋外鍋蓋喔(煮湯/飯/稀飯)
→ Cherish1110:好~那我中午就來試試~謝謝你們了 ^^b
→ changlw2001:蒸蛋比較特別   要再拿一根筷子讓外鍋蓋不完全密合
→ changlw2001:夾在鍋跟蓋之間  不然蒸蛋會很醜
→ Cherish1110:蒸蛋~怎個蒸法?可以教教我嗎@@?
→ rebooting:爬個文就很多蒸蛋法了