[問題] 咖哩煮起來味道很淡

[yomi ( .)]

今天第一次自己煮咖哩
使用的是工研的甜味咖哩
雖然聞起來還蠻香的
但感覺就是不夠稠，實際嘗起來味道也偏淡
敘述一下自己的步驟
請麻煩幫忙診斷一下問題

1. 油炒洋蔥 (有加一些鹽)
2. 加豬肉絲炒到豬肉變色
3. 換另一個鍋子，大約1000CC的水去煮馬鈴薯跟紅蘿蔔
4. 煮了十分鐘左右，把豬肉絲跟洋蔥加下去煮
5. 加了一盒工研甘味咖哩(六塊)
6. 覺得不夠濃，再加了兩塊咖哩

後來覺得馬鈴薯都煮到有點散掉了
就把火關了，讓她悶了約一小時後吃
但就覺得味道很淡
想請問一下是哪個步驟有問題呢

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.77.44.35
→ cloudstr:水加太多?  後面建議加多少水
→ mrschiu:馬鈴薯煮久了就漫漫濃稠了..這點不必擔心..
→ mrschiu:咖哩的味道不夠..但是夠鹹嗎? 如果都不夠就多加一塊咖哩
→ mrschiu:這樣香氣+鹹度就增加了..如果已經夠鹹..就另外加咖哩粉
→ mrschiu:有時候我覺得多加一些肉下去味道反而會跳出來..
→ mrschiu:肉的甜味反而能讓咖哩味道好吃很多很多..
→ mrschiu:這個原因的話可以一塊高湯塊下去看看..
→ wind9:就水加太多
→ april4966:我唯一一次煮咖哩也是碰到這問題 最後咖哩塊全都下去了
→ april4966:但味道還是很淡... 從那次之後 我在也不碰咖哩了QQ
→ april4966:可是我的鍋一點都不稀 超稠 但就是沒味道
推 Yukirin:有加鹽嗎
推 JE2K:妳下次可以嘗試買中辣的~甘味的會比較沒味道
推 condenza:工研很難吃>  < 要不要買佛蒙特的試試看
推 ipessimistic:洋蔥和馬鈴薯有多少 ?沒料味道也會很淡
推 peal:請買佛蒙特的 有加頻果   作完可考慮開間咖哩店 (認真)
推 visionsky:真的，推P大，我都只用佛蒙特，從來沒有沒味道的情況(挺
→ visionsky:我也從來沒加過鹽，今天是我第一次看到咖哩塊要加鹽巴的
推 peal:其實我看過作咖哩最利害的是印度人,上次去他家吃了他煮的咖哩
→ peal:後 覺得很好吃,就請教他加了哪些東西,他講了一堆原料,最後我
→ peal:問他說 那咖哩粉你是用哪一牌的? 他說,不用加 剛剛那些香料組
→ peal:起來就是了....當下覺得他很神 但印度咖哩與日本加顰果的味道
→ peal:差很多, 不然原PO加些顰果煮看看 搞不好變很好吃XD
→ peal:而且他們印度人約有40%都自家會作 都有祖傳的方法...XD
推 silentN:工研的要冷卻味道才會出來 放冷在吃吧
推 sorel:換佛蒙特
推 ahw12000:咖哩本來就一堆香料調的呀 現代那種方便的塊狀是傳到英國
→ ahw12000:後來又傳到日本 慢慢演進來的 還多了麵粉比較稠
→ ahw12000:(有錯請指正 :)\
推 doze:印度應該是家家戶戶都會做...那是他們每天三餐吃的東西
推 thinkdog:問題在工研吧？可能佛蒙特比較適合你
→ wildy:工研的好難吃
推 maktubinyaya:佛蒙特+1 我小孩都愛吃這牌子~很濃郁呢!
推 SFmomo:在加水的時候，大概略淹過食材就好
推 StarStar:工研雖然沒有日牌好吃,但沒味道是不至於的.不過咖哩塊都
→ StarStar:好油好膩.
→ gaseosa:同意JE2K，原po可改用中辣試試看，味道比較濃郁些。
推 ricky815:我都用工研~~不過我是兩種都加~~都用辣味會太辣
→ ricky815:大約一塊一碗水
推 shungperson:我煮素食的咖哩都不會沒味道 不會是肉的問題
→ shungperson:馬鈴薯跟紅蘿蔔要先跟洋蔥炒過 沾過油比較不會散爛
→ shungperson:買中辣的可能比甘味的有味道 可能是水太多+牌子問題
→ shungperson:我的比例是 四塊咖哩塊+小鍋七分滿的水 參考看看
→ shungperson:沒勾芡 也很濃稠
推 satofan:工研就很好吃了 我會加點優格(或優酪乳)提昇味道的層次
→ satofan:但是不能加太多 以吃不出酸味為原則
推 breadie:借問佛蒙特的比較推還是S&B的呢?(我只吃甜味的...)
推 oxidoxid:佛蒙特  超推
推 deep7:先把東西煮爛  最後起鍋前5分鐘再丟咖哩塊
推 shungperson:S&B跟佛蒙特都不錯 無雷
推 pths0524:我是買佛蒙特葉務用 便宜很多味道也有差 很大一盒就是
→ pths0524:再加阿公仔標的咖啡粉下去(這有點辣)  味道就又濃又香
推 maydayling:佛蒙特超濃
推 floraaaaaa:加巧克力!
→ peaceworker:加點豆漿或牛奶 起司  還可以去中藥店買薑黃都不錯