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[菜名]照燒薑汁肉酥
[材料]絞肉、洋蔥一顆、薑末一碗、市售酥皮、蜂蜜照燒醬、少許太白粉
[做法]
【準備】
1. 洋蔥切丁,薑切成末備用
2. 蜂蜜照燒醬與水2:1調勻(避免太甜)
3. 桿麵棍一根,叉子,牙籤
【內餡】
1. 熱鍋後將洋蔥丁炒軟,撈起備用
2. 熱鍋炒絞肉,將洋蔥丁再倒入炒熟
3. 加入蜂蜜照燒醬、薑末炒勻
4. 以少許太白粉勾芡(避免酥皮濕掉),燒乾後備用
【外皮及整形】
1. 將酥皮稍微桿開,對切成4份(田)
2. 內餡適量包入,酥皮黏合處用叉子壓緊,表面用牙籤戳洞(避免大爆漿)
【烤法】烤箱開上下火220度預熱5分鐘,將照燒酥放入烤盤烤15分鐘即可
[備註]
酥皮本身雖然有黏性,但還是要用叉子壓緊黏合處,不然會爆漿喔^^"
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