推 yat:感覺過年的臘腸也可以試試看 02/04 12:21
→ gananish:臘腸的話我大概會想用紅黃甜椒和蕃茄來代替綠花椰 02/04 16:33
→ gananish:然後用paperika代替荳蔻 02/04 16:34
網誌版 http://mylifeinhualien.blogspot.com/2012/02/blog-post.html
(有圖無音樂，內文大致相同)
以前跟鴨賞有過幾次交手經驗總是慘敗收場。
在最後一次吃著過鹹的菜餚時，
我突然領悟了一件事：鴨賞不是肉類，它是調味料！
此後鴨賞大概成為我最喜愛的幾種調味之一，
不管涼拌炒飯炒青菜都好用。
材料(2人份)：
鴨賞 1塊(一隻腿或半片鴨胸之類的)
洋蔥 半個
紅蘿蔔 少許
蘑菇 5個
綠花椰 5朵
米 1杯
紅酒 1/3杯
冰奶油 2大匙
鹽、黑胡椒、荳蔻 少許
作法：
1. 鴨賞切薄片(愈薄愈好)、蔬菜通通切丁
2. 熱鍋加油炒鴨賞、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇，加米再炒一下下
3. 分次加入水，每次加入後稍微攪拌均勻
4. 煮至米心沒有粉粒，拌入綠花椰和紅酒再煮20秒
5. 蓋上鍋蓋，熄火燜10分鐘
6. 加黑胡椒、荳蔻，視鹹度決定是否加鹽
7. 加入冰奶油輕攪至融化即可
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~~ >:=> 烏賊烏賊水中游......
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