[菜名]香橙魚柳
[材料]
a.買現成的冷凍鯖魚片兩片，解凍後斜切約兩跟手指寬
b.市售綜合炸雞腿粉半碗，太白粉一碗，地瓜粉一碗半
c.胡椒，鹽
d.蛋黃一顆
e.甜柳丁三顆(也可以用濃縮還原柳丁原汁)
f.檸檬一顆
g.糖兩大匙
[做法]
a.把魚片用餐巾紙擦乾，剪切適當長寬，
倒入半碗太白粉(鎖住水分)，蛋黃一顆，混合後用手抓均
b.炸雞腿粉跟地瓜粉加入適當的胡椒跟鹽攪拌均勻(調好炸粉)
c.甜柳丁汁和檸檬汁加糖熬煮至糖溶化(約有一碗半的量)
d.等醬汁冷卻一點加入半碗太白粉均勻攪拌加熱勾欠成需要的醬汁
(此時可嘗一下酸甜並且可以聞到已經散發出的柳橙香味，不夠酸可以加一點白醋)
e.將a步驟完成後的魚柳條放入b中裹粉下鍋
f.鍋中加入適當的油，大約溫度180左右(木筷子下油鍋可以看到木筷周圍有泡泡)
g.撈起炸好的魚放置餐巾紙(吸掉過多的油脂)
h.把魚片放入盤中，淋上調好的醬汁(c)
i.講究一點可以完成後在最後面用磨皮刀把洗乾淨的柳橙皮在成品上磨成碎末
j.完成，上桌。
[備註] ps:盤子可以先用幾片切成薄片的柳丁b下面擺盤
這道料理廣受好評，挑食的美國長大的妹妹，吃過山珍海味的公公，
還有先生外國朋友到家作客...每次都會掃光整盤。
圖片:http://0rz.tw/onggM
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